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ミッシェル・カイヨ ポマール 2011 /Michel Caillot Pommard【フランス ブルゴーニュ赤ワイン】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

3,600円 +税 ~

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商品について

まとめ買いをおすすめします!
まだまだポテンシャルを感じる熟成ポマール


寡黙で職人気質なミッシェル・カイヨが
有機栽培で手塩にかけて育てたピノノワール。

今すぐ飲めば、熟成による華やかさと
ポマールらしい力強さが楽しめますし、
まだまだ熟成のポテンシャルがあるので
ぜひご自宅で寝かせて、さらなる進化を
堪能していただきたい1本です。

最も古い区画は1920年植樹。
若い区画でも樹齢20年以上。

殺虫剤、除草剤、化学肥料不使用。
天然酵母による発酵後、できるだけ長く
澱に接触させ、澱引きは瓶詰め前にのみ行う。
無ろ過・無清澄。

■産地:フランス/ブルゴーニュ地方
■品種:ピノノワール100%  
■タイプ:赤 ミディアムフルボディ

AOCポマール

AOC認定は最も早い1936年。
数世紀に渡りブルゴーニュを代表する銘醸ワイン産地。
しっかりした赤、ブーケ、堅固で、期待を裏切らない。
畑はコート・ド・ボーヌの ボーヌ と ヴァルネイ の間、
畑や美しい家々が並ぶ斜面は、やや西側に傾いています。

中世から、ポマールは「ボーヌのワインの花」と
形容され、モデルとなってきました。

ミッシェル・カイヨ/Michel Caillot


著名な醸造家ロジェ・カイヨによって1962年設立。
ムルソーに本拠地を構えるドメーヌです。
現当主ミッシェルは、1990年代後半に引継ぎ、
畑や醸造設備に積極的な投資を行い、
ワイナリーを充実させてきました。

現在、白はムルソーをはじめ、ピュリニーモンラッシェ、
バタールモンラッシェ、サントネイ、
赤はポマール、ヴォルネイに計16haの畑を所有。

父譲りの才能溢れるミッシェルのワインは、
アロマティックで果実味に富み力強さと
エレガントさを併せ持つ優れモノです。

ミッシェルは朴とつとした、職人気質のワイン醸造家。
寡黙ながら、溢れんばかりの情熱を内に秘めた、
才能豊かなワインメーカーです。

伝統的な醸造法を踏襲しつつ、有機農法や
最新技術を取り入れ、日々黙々と
品質向上に努めています。
畑は、殺虫剤、除草剤、化学肥料不使用。
剪定とグリーンハーベストにより
25~50hl/haの低収量に抑えています。

ブドウの平均樹齢は40年。
収穫は手摘みで、徹底した選果が行われます。 

3階建てのワイナリーは、重力で
果汁・ワインを移動させる
グラヴィティフローを採用しています。

全て除梗してから天然酵母で発酵。
熟成中、ワインはできるだけ長く澱に接触させ、
澱引きは瓶詰め前に一度だけ。
赤は基本的には無ろ過・無清澄。白は清澄のみ。

セラー内部はとても温度が低いため、
アルコール発酵は4月までゆっくりと続き、
マロラクティック発酵も夏まで続きます。

ミッシェルは、飲み頃にこだわり、
納得の行く熟成が得られるまで出荷をしません。

長期熟成によって、白ワインにはフィネスを、
赤ワインには複雑味を与え、極上の味わいを追求します。

ミネラルや酸がバランスよく全体を引き締め、
幾重もの味わいの層が余韻に心地よく広がるワインです。

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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