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ユルチッチ モンブラン /Jurtschitsch Mon Blanc【オーストリア白ワイン・オレンジ】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

2,980円 +税 ~

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商品について


ブドウそのものの味わいを大切にした
柔らかな旨味のオレンジワイン


「僕の白」と名付けられたオレンジワイン「モンブラン」。

このワインは、現ユルチッチのオーナー、
アルヴィン・ユルチッチと、ドイツの有名ワイナリー
「グンダーロッホ」の娘で、アルヴィンの妻にして
セラーマイスターのステファ二が新たに作った
ナチュラルワインのレンジ「エンデコンゲン=発見」
シリーズのひとつです。

6種類の白ブドウを混醸してつくった
ブドウそのままのキャラクターを
引きだしたオレンジワインです!

葡萄は全て手摘みで収穫。
除梗はせず全房のまま、上面開放式の
5000Lのオーク樽(温度管理無し)で、
土着の酵母で2週間全房のまま
スキンコンタクトをしながら2週間醗酵。
発酵後、フリーラン・ジュースをオーク樽に。
マロラクティック醗酵は樽の中で自然発生。
清澄はせず、沈殿の後グラヴィティシステムにて
細かいストッキングを通してろ過し、瓶詰め。

「造り手に出来る事はブドウそのままの
キャラクターを引き出す事。
100%健康なブドウで、私たちが
余計な事をする事は何も無く、
自然な酸を蓄えた熟したブドウを
収穫する事が出来ました。
酸を保ったブドウは私たちの産地では
とても大事で、長期熟成可能なワインを産み出します。」

※栓を空ける前に瓶をゆっくり一度上下して下さい。

■産地:オーストリア カンプタール
■品種:リースリング、グリューナーフェルトリーナー、ヴァイスブルグンダー、ゲルバーム
スカテラー、ドナウリースリング、ヨハニターの混醸
■タイプ:オレンジワイン

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<気候>
カンプタールは冷涼な気候にあります。
北にあるマンハーツベルクや、
ワインフィアテルの高台から
吹く冷たい風と、東から吹く
パノニア気候の温かい風が
カンプタールで出会います。

これにより日中は温かく高い温度ですが、
夜になると冷え込みます。
この寒暖差が葡萄の皮を厚くさせ、
アロマと酸が葡萄の実に蓄えられます。


カンプタールの微気候(マイクロクライメット)は、丘毎に異なります。
標高は海抜200m~500mに及びます。
丘の間にある小さい渓谷は高原からの
冷気を畑に夜間吹き下ろさせる
チャネルとなります。

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<テロワール>
クリスタル(結晶岩)、クフェールクナイス(片麻岩の一種)を
母岩に薄い腐植土が覆った土壌。
主にシングルヴィンヤード「トイザーベルク」
のブドウを使用しています。


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<栽培>
仕立ては垣根仕立て(ギュイヨ式及びコルドン式)。
夏場は非常に暑い地域なので、
ウオーターマネージメントには
大変注意を払っています。

グリーンカバーと、自家製のコンポストは
葡萄の樹の成長のバランスを取る為に重要です。

剪定とリーフワークの段階で選別している為、
グリーンハーベストは行いません。

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<オーガニック>
2世代にわたって除草剤と化学肥料は使用していません。
70年代からコンポストと緑肥に切りかえ、
茶葉の肥料やホエー(乳清)などを使用してます。
2009年収穫よりヨーロッパのオーガニック認証獲得。

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<醸造>
軽い除梗を行い、500Lのステンレススチールタンクで
発酵後、10週間ブドウの皮と浸漬させます。
その後、小さいニュートラルのオーク樽で6ヶ月間の熟成。

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※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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