1. 全商品
  2. 色から選ぶ
  3. オレンジ
  4. ファビュラス スプマンテ ペコリーノ/ Fabulas Spumante Pecorino【イタリアスパークリング・オレンジ】

ファビュラス スプマンテ ペコリーノ/ Fabulas Spumante Pecorino【イタリアスパークリング・オレンジ】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

2,500円  ~


数量

商品について


ペコリーノ種の認識を一変させる
オレンジスパークリング


国立公園内にあるワイナリー、ファビュラス。

歴史ある土地を守る者としての使命を掲げ、
畑ではビオディナミを取り入れ、
放牧する羊からの自然な肥料や、
飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が
身近に聞こえる理想的な環境の畑で
ブドウを育てています。

そんな彼らが手掛けたペコリーノ種のスパークリング。
アブルッツォ州では馴染みの深い品種ですが
特徴の捉えづらい、ちょっと大人しい味わい。
そんなペコリーノ種を果皮と共に醸すことで、
この品種がもつ隠れた魅力を引き出しています。

軽くプレスし温度を保ちながら
ステンレスタンクで20日間発酵、
糖度が下がったところでティラージュし
5カ月間瓶内2次発酵熟成させました。

無濾過・無清澄、SO2無添加。
ノンドーザージュ、デゴルジュマンなし。

憂いを含んだクリーム色、
優しく繊細な泡、ネクタリンや
白桃の甘い香り、フレッシュな
酸を伴うアタックに柑橘系の味わいと
塩気伴う心地の良いアフターが印象的です。

■産地:イタリア アブルッツォ州
■品種:ペコリーノ
■タイプ:泡 オレンジワイン・辛口
■ガス圧:4.3気圧

コルクが非常に抜けにくくなっています。
開封前は良く冷やし、吹き出しにもご注意ください。



ファビュラス/Fabulas


アブルッツォ州マジェッラ国立公園内の
Pretoro自治区内(標高602m、人口1,100人)に
畑があります。
アドリア海まで35kmという立地ではありますが
海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の
影響を受け、昼夜の寒暖の差がブドウの
品質に寄与します。

その地域に及ぼす影響を評価した
「Biodiversity Friend」認定を受けるなど
ブドウの品質を高めるだけでなく、
環境の保護、豊かな土地、労働者の健康
すべての観点を重要視し生産者という
位置付けだけでなく、この歴史ある土地を
守る者としての使命を掲げ活動を行う
ワイナリーでもあります。


放牧する羊からの自然な肥料や、
飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が
身近に聞こえる理想的な環境の畑で
肥沃な土壌が質の良い静謐な
バイブレーションを纏うブドウを
育ててくれています。

畑ではビオディナミを取り入れ、
デメテール認証を取得しています。

自然界の酵母について

「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介してブドウの皮に到達し発酵が可能となる」


と言い、ファビュラスでは地域の固有の
酵母のなかでも特にカモミールと
地元の植物「スラ」からの花粉から
選択された酵母を好み、プレス機から
アンフォラの粘土の小穴までこの酵母が
定着していると言います。


ワインとラベルは現在マジェラ国立公園に
なったこの土地に生きた伝説のMajellaneと
呼ばれる7人の女性戦士にまつわる伝説や
この地の歴史、土地に根付く価値観など、
すべてこの土地を舞台に巻き起こった
様々なストーリーをそれぞれのワインに展開し、
ラベルに描写しています。

ワインを飲むだけでなくラベルやストーリーを
想像しながら古(いにしえ)のアブルッツォへ、、、
時空を超える旅をお楽しみください。

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

この商品を見た人はこんな商品も見ています

その他、おすすめワイン

▲トップへ戻る