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エドモンド・シャルモー コトー・ブルギニョン サシー/Domaine Edmond Chalmeau & Fils Coteaux Bourguignons Sacy 【フランス ブルゴーニュ白ワイン】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

3,200円  ~


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商品について


ワインラバー必飲!!
絶滅危惧の古代品種サシー100%


「サシー」と言う品種をご存知でしょうか?
聞き覚えが無いと言う方が大半と思いますが、
ブルゴーニュでの認可品種なんです。

サシーはイタリアをルーツとする13 世紀から
存在している白葡萄で、ブルゴーニュでは
オーセール南部の修道僧によって広められました。

かつてはシャブリに近いこのエリアで
一般的な品種でしたが、大半はシャルドネに
植え替えられ今や絶滅の危機にさらされている古代品種です。

クレマンのアッサンブラージュとして
一部を使用する生産者が稀にありますが、
スティルでサシー100%となると、
こののほか
数軒しか現存しないそうです。

きめ細やかな酸や節度ある果実味が
好みであるなら、そして突き抜けるような
上昇感を感じたいなら、サシーは
是非体験していただきたい品種です。

ステンレスタンクで発酵 、8ヶ月熟成。
シャブリにも似た独特のミネラルと
綺麗な酸が特徴的です。
程よいふくよかさと心地良い余韻を持つ
軽快なスタイルの白ワインです。

■産地:フランス ブルゴーニュ地方
■品種: サシー100%
■タイプ:白・辛口


ドメーヌ エドモンド・シャルモー/Domaine Edmond Chalmeau & Fils


シャブリから南西へ10kmほどにあるシトリーで
ワイン造りを行う家族経営の小さな生産者。
2世紀以上に亘ってシトリーで葡萄栽培をしていて、
現在は18haの畑を所有。
ワインのクオリティーを維持し高め、
お客様に喜んでいただける品質のワインを
お届けすることを唯一の目的として、
葡萄栽培とワイン造りに専念しています。

シトリーやシャブリを主に生産していますが、
極少量サシー100% からのワインも造っています。

サシーはイタリアをルーツとする13 世紀から
存在している白葡萄で、 ブルゴーニュでは
オーセール南部の修道僧によって広められました。

かつてはこのエリアで一般的な品種でしたが、
大半はシャルドネに植え替えられ今や
絶滅の危機にさらされている古代品種です。


現在、 サシーとアリゴテやシャルドネを
ブレンドしたクレマンを造っている
ワイナリーはあるものの、サシー100%で
ワインを醸造しているのは3ワイナリー程。

エドモンド・シャルモーでは、
平均樹齢50年(樹齢65年以上の区画も含まれます) のサシーを使用。
年々除草剤の使用を減量して、土壌の
微生物活動を活気づけ、健康な土を
保つために有機肥料のみを使用しています。

「この品種を守ることは非常に重要です。さもなければ、白ワインは全てシャルドネのみとなってしまいます。大昔の量産サシーは品質が良くありませんでしたが、低収量で育てるとよく熟し他の品種とは個性の異なる高いクオリティーの白ワインに仕上がります。」

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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