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ソーン・ドーターズ コッパー・ポット・ピノノワール 2019/Thorne&Daughters Copper Pot Pinot Noir【南アフリカ赤ワイン】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

3,300円  ~


数量

商品について


採算度外視で最良品質を追及
2019年はずば抜けてイイ!!


妻ターシャの実家が営むホテル専用に
造られたキュヴェ「コッパー・ポット(銅鍋)」
正に「お食事と楽しむワイン」です♪

今回入荷した2019年は、テイスティングして即採用!
非常にハイクオリティに仕上がっています。

ザクロや赤スグリ、ハイビスカスなどの
鮮やかなアロマが印象的で、
ジュニパーベリーやエキゾチックな
シナモンの香りがほのかに感じられ、
とてもアロマティックです。

口に含むと、美しい酸とふくよかで
細かいタンニンがバランスよく
口中に広がり、赤いベリーやレモンの
皮などのニュアンスを伴う凝縮した
果実味を存分に楽しめます。
フィニッシュにはナツメグのような
スパイスと土っぽさを感じさせる満足感のある
ドライな味わいが長く続きます。

使用するピノノワールは2か所の畑から。

ひとつは、オーヴァーバーグ地域の内陸の山間。
粘土、頁岩、石英、砂岩、クオーツなどが
入り組んだ層で、鉄分などの鉱物類を
多く含み変化に富んだ土壌。
もうひとつは、ボトラリー地域の丘陵地。
分解された花崗岩の土壌です。

早摘みにより品種特性である酸をしっかり残しています。

40~60%は全房のまま使用しています。
軽いパンチングダウンとポンピングオーバーにて
優しく抽出しながら、野生酵母による自然発酵。
30日間のスキンコンタクト後、
小さなフレンチオーク古樽にて9カ月間熟成。

■産地:南アフリカ 
■品種:ピノノワール100%
■タイプ:赤・ミディアム


ソーン・ドーターズ/Thorne&Daughters


当主はジョン・セコム氏。
妻ターシャとともに自身のワイナリーの
場所を探すため世界中を旅し、満を持して
2012年にエルギンの地に居を据え、
2013年がファースト・ヴィンテージとなった
比較的新しい生産者です。

ジョンとターシャは長いワインの歴史を持つ
この地の自然に寄り添い、この土地ならでは
の個性を表現したワイン造りを目指しており、
自らが定めた厳しい条件に見合う畑を見極め、
ブドウの生育状況に徹底して拘っています。

二人は揃ってとても真面目な人柄で、
契約する栽培家らと共に自らも丹念に
ブドウ樹の手入れを行い、収穫後は
ブドウがフレッシュな状態をキープ
している段階ですぐに醸造をスタート
させることを心がけています。

採算度外視で最良品質を追及した
醸造スタイルを取っている唯一無二の
実直なブティック・ワイナリーです。


樹齢35年~70年の畑を所有する
栽培農家と契約し、常に彼らのブドウの
出来に合わせたワイン造りをしています。

それぞれの畑で、その収穫に最も適した
タイミングを見極めることを重要視しています。
また、アルコール度数の高いスタイルの
ワインは求めていないので、糖度バランスにも
非常に気を使います。
区画ごとに収穫された葡萄は直ちに醸造所へ送られ、
プレス後のジュースには酵母やSO2等の
添加は一切行いません。
その後、状態に応じて228Lから600Lの樽
(4~8年使用・ブルゴーニュ樽)に
振り分けられマロラクティック発酵までを行います。
醸造過程で新樽は一切使用しません。
発酵が終わったことを確認後に少量のSO2を添加し、瓶詰されます。

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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