技術と芸術の融合
気品溢れるソーヴィニヨンブラン

まだまだ日本では知られていないルーマニアワイン。
19世紀フランスではルーマニアワインブームが
起きるほどの人気でしたが、社会主義政権の下、
西欧市場に出回る事もなくなり、
一時その存在は忘れられていました。

社会主義政権の崩壊後、再度市場に
出回りだしたルーマニアワインは近年
やっと日本にも入ってくるようになりました。

ジドヴェイはルーマニアの代表的な生産者で、
トランシルヴァニ ア地方に位置します。

「ワインの聖地」と称賛されるほどの
恵まれた環境で、高品質ワインを生み出している
世界が注目する造り手です。

こちらは、

ジドヴェイ社のオーナーズセレクション！

ワインというものは芸術作品であり、
ワインを造る人々は職人でありながら、
アーティストの心を持たなければならない。
という信念のもとに造られた特別キュヴェです。

ソーヴィニヨンブランは、ルーマニアでも人気の品種。
世界の4,5%のソーヴィニヨンブランが
ルーマニアで作られています。

アナは、優しい果実とハーブの香りが
特徴的で、気品を感じさせます。
ニワトコの花、トマトの葉、
グレープフルーツ、パッションフルーツ、
バジル、ローズマリーとアカシアのニュアンス。

口に含むと、しっかりとした酸味を伴った
フレッシュな果実のアタックを感じます。
アプリコットや柑橘系のニュアンスを楽しめます。
その後、ハーブや花、蜜の要素が広がり、
比較的滑らかなテクスチャーを持ちます。
適度なボリューム感を持ちながら、
アフターには心地よいフレッシュ感を残します。
全体的に均整がとれた、上品な味わいで、
食事に寄り添う白ワインとしては最適です。

ルーマニアワインの質の高さを体感できる一本です。

サーモンサラダ、ヨーグルトを使ったサラダ、
エビやグリーンアスパラガスのグリル、
魚介のフリット、サッパリ系白身のお寿司に。

■産地：ルーマニア、トランシルヴァニア地方
■品種：ソーヴィニヨンブラン100％
■タイプ：白・辛口

「ジドヴェイ」の美味しさを追究！
カーヴドテールのスタッフが滞在調査してきました。

2017年渡航記

2016年渡航記↓


ジドヴェイワイナリーはルーマニアの中央部にあるトランシルヴァニア地方にあります。

ドラキュラの出生地として知られているトランシルヴァニア地方は古い歴史を持ち、
伝説が多く、魅力に溢れるユニークな地域です。

この地域にはルーマニア人、ハンガリー人、ドイツ人などの民族が共存し、ともに
生活をすることで、独特な文化を作り上げました。

この多くの民族の知恵や経験により、ワイン生産を含めた様々な分野では、
素晴らしい技術が発展しました。ジドヴェイ産地にはワイン生産に適した条件が
揃っています。

ジドヴェイ社の所有する葡萄畑の合計面積は2,300ヘクタール！

驚くほど広大ですが、標高は200〜500メートルに位置する畑で、
その殆どが南向き斜面。土壌は褐色土又は河岸土壌です。

葡萄栽培に最適な条件を備えた、素晴らしいテロワール。

この条件が葡萄の成熟期、適度な温度があることで酸化を抑え、
糖度、酸度とアロマの優良なバランスをもたらしています。

そして、ＥＵに加盟した2007年以降、ルーマニア国自体の猛然としたワイン産業の
推進と投資が開始された影響で、ジドヴェイも設備を一新。

フランスやイタリアでも見ることが殆どない、葡萄や土質の専門研究室と
科学者を備え、温度管理のシステムや、葡萄の圧搾機でも最新設備を整えています。

他国で見かける昔ながらの発酵樽や、圧搾機は一切なく、全てが最新です。

未だに馬車で農夫が畑に向かう光景。

悠久の歴史を感じる畑から、獲れた葡萄が、世界でも最新の設備で発酵される。

少し不思議な光景ですが、これこそがジドヴェイの美味しいさ。

農民たちが愛情込めた葡萄を、洗練された味わいに仕立てています。

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