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ユルチッチ  クヴェレ /Jurtschitsch Quelle【オーストリア白ワイン】

※ワインは、画像とヴィンテージや容量が異なる場合があります。

8,600円  ~


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商品について


ブドウそのものの味わいを大切にした
ナチュラルでアロマティックなリースリング


「ハイリゲンシュタイン」の湧き水がでる
「クヴェレ」(泉)とよばれる小さい区画のブドウ。

このワインは、現ユルチッチのオーナー、
アルヴィン・ユルチッチと、ドイツの有名ワイナリー
「グンダーロッホ」の娘で、アルヴィンの妻にして
セラーマイスターのステファ二が新たに作った
ナチュラルワインのレンジ「エンデコンゲン=発見」
シリーズのひとつです。

軽く濁った色合い。柑橘系の果物の香りに、
オレンジやグレープフルーツ、
マンダリンを思わせるアロマティックな
香味の濃厚な味わいに硬質なミネラル感が融合。
スパイシーで長い余韻が印象的です。

■産地:オーストリア カンプタール
■品種:リースリング
■タイプ:白・辛口

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<気候>
カンプタールは冷涼な気候にあります。
北にあるマンハーツベルクや、
ワインフィアテルの高台から
吹く冷たい風と、東から吹く
パノニア気候の温かい風が
カンプタールで出会います。

これにより日中は温かく高い温度ですが、
夜になると冷え込みます。
この寒暖差が葡萄の皮を厚くさせ、
アロマと酸が葡萄の実に蓄えられます。

カンプタールの微気候(マイクロクライメット)は、丘毎に異なります。
標高は海抜200m~500mに及びます。
丘の間にある小さい渓谷は高原からの
冷気を畑に夜間吹き下ろさせる
チャネルとなります。

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<テロワール>
クヴェレの為のリースリングのブドウは、
13世紀から葡萄栽培が行われている
「ハイリゲンシュタイン」の湧き水がでる
「クヴェレ」(泉)とよばれる小さい区画。

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<栽培>
仕立ては垣根仕立て(ギュイヨ式及びコルドン式)。
夏場は非常に暑い地域なので、
ウオーターマネージメントには
大変注意を払っています。

グリーンカバーと、自家製のコンポストは
葡萄の樹の成長のバランスを取る為に重要です。

剪定とリーフワークの段階で選別している為、
グリーンハーベストは行いません。

2009年収穫よりヨーロッパのオーガニック認証獲得。
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<オーガニック>
2世代にわたって除草剤と化学肥料は使用していません。
70年代からコンポストと緑肥に切りかえ、
茶葉の肥料やホエー(乳清)などを使用してます。
2009年収穫よりヨーロッパのオーガニック認証獲得。

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<醸造>
葡萄は手積みで収穫後、破砕し自発的に
発酵が始まるまで数日待ち、発酵が
始まるとすぐにプレスします。
500Lのニュートラルの木樽に移し、
18ヶ月間澱引きせず熟成。
亜硫酸は添加せず、清澄無し、ノンフィルター。
ポンプも使用せず、フォークリフトで
樽を持ち上げ、重力を利用して瓶詰。
瓶詰時に、ワインの色の変化を防ぐために
ごく微量の亜硫酸を添加。

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※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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