添加物一切なし！ソース＆ドレッシング　青しそ

契約農家さんから届く、無農薬の大葉をたっぷり使って
ソースにも、ドレッシングにも使いやすいようペーストにしました。


市販の大葉とは一線を画す、これが大葉！？というくらい
力強い、野性的な香り。

この大葉を、さっと湯通ししてから、ひまわり油と、クルミ、
にんにくを合わせてこくを出しています。


もちろん、添加物は使っていませんので安心・安全です。

まずはバゲットにそのままつけて、召し上がってください。

パスタに絡めても良し、お肉や魚のソースにしても良し、
トマトや茄子など、夏野菜との相性も良さそうです。


オイルやビネガーでのばして、ドレッシングにも使えますよ。
いつものお食事とワインとのつなぎ役として、ぜひお試しください♪



この大葉の力強い香りの秘密は、育った畑の環境や気候にあります。

山間の渓谷に、谷に向かって段々につくった畑は、気温は低く
日照時間が少ない、野菜が育つにはどちらかというときびしい環境です。


ですが、そのことで植物の成長はゆるやか、言い換えれば、じっくりと育ち、
その間に土からの栄養やおいしさをしっかりたくわえていきます。

特に、香りがおいしいハーブ類は、ここにしかない独特のつよさがあります。

今や年中手に入る大葉ですが、そんな畑で、根気よく成長をみまもる
農家さんがいてこその、旬の大葉を活かしてつくった、シェフの自信作です！



■原材料：無農薬大葉、クルミ、ニンニク、ヒマワリ油、
■内容量：80g
■保存方法：常温保存　直射日光を避け、開封後は冷蔵保存にて
お早めにお召し上がりください

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