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ドメーヌ デ・デュー ジョセフィーヌ ピノノワール 2013 / Domaine Des Dieux Josephine Pinot Noir【南アフリカ 赤ワイン】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

ドメーヌ デ・デュー ジョセフィーヌ ピノノワール / Domaine Des Dieux Josephine Pinot Noir

3,500円 税別

3,780円 税込

商品について


南アフリカでは珍しい
熟成ピノノワールをリリースする生産者


全ての醸造家にとって、ピノノワールは「聖杯」的存在。

高品質なワインに仕上げるには、
畑での細心の注意と特別なケアが必要です。

特に収穫前は、ほぼ毎日ブドウの状況を確認し
果実の熟度や風味、タンニン、フレッシュさの
組み合わせがピークになるタイミングを探ります。

そうして最高のポテンシャルを持った状態で収穫されます。

収穫後は果皮に付けたまま、最も高いポテンシャルを
引き出すため、短期間でポンプオーバーを行いながら
6~8週間発酵を続けます。
発酵後、小さなフレンチオーク(新樽28%)に移され、
自然なマロラクティック発酵、熟成が行われます。
9か月後ボトリング、その後瓶熟成。

ワインとして、ポテンシャルの真価が表れてくるのは、
やはり熟成を経てから。

ヘメル・アン・アルド地区では、若いワインを
リリースする生産者が多い中、ドメーヌ デ・デューは
しっかりと熟成させてからリリースしています。

赤系果実の香り、シダ、スミレ、シナモン、
茶葉やコーヒーなどのニュアンス。
若い印象と共に少し熟した印象も感じられます。
ピュアな果実味でしっかりとしながらもエレガント。
滑らかで美しい酸や心地よい甘味のある、明るい果実と
滑らかなタンニンが美しいコストパフォーマンスの
高い素晴らしいピノノワールです。

2013年は、凝縮感のあるパワフルな果実に。
熟成を経て柔らかさが表れています。

■産地:南アフリカ、WOヘメル・アン・アルドリッジ
■品種:ピノノワール100%
■タイプ:赤・ミディアムボディ

ドメーヌ デ・デュー Domaine Des Dieux


フランス語で「神々の場所」を意味するドメーヌ・デ・デュー。
何度もブルゴーニュに訪れ、ピノ・ノワール、シャルドネ、
シャンパーニュを愛した2人から始まったワイナリーです。

2002年、ヘメル・アン・アルド・リッジ地区で
その周辺で最も高い山「バビロンストレン」の麓に、
天国と地球が接触する場所と言われる小さな土地を
見つけました。

ブドウは全く植えられた事の無い牧草地帯でしたが、
専門家による土壌分析の結果、ブドウ栽培に適している事が判明。

南アフリカの中でも、冷涼な気候で、
海からの冷たいそよ風が吹く場所です。

畑の標高は、およそ330m。
大西洋からおよそ7km、海からのそよ風が吹き、
霧や雲等の多いところでもあります。

ワイン造りにおいては、ワインによってそれぞれ違う
アプローチをしていて、他のワイナリーのように
誰か1人の醸造家が全てのワインを造るのではなく、
それぞれのワイン毎にコンサルタントを雇い、
造っています。

それが最も情熱的なアプローチに繋がると考えている為です。

また、ワインをリリースする前にボトル内で熟成させる事にもこだわりを持っています。

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