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ドメーヌ・ド・シエルヴァン マコン ビュルジ ルージュ 2004/Domaine de Chervin Macon-burgy-rouge【フランス ブルゴーニュ赤ワイン】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

ドメーヌ・ド・シエルヴァン マコン ビュルジ ルージュ 2004/Domaine de Chervin Macon-burgy-rouge

4,800円 税別

5,184円 税込

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商品について


ブルゴーニュファン必飲!
熟成による甘美なミネラルを感じるガメイが登場


マコネ地区の有機農法での栽培した樹齢30~93年のガメイを使用。
標高300m、畑は北向きで、近年の温暖化で日差しが強くなってきても
ブドウの糖度が上がり過ぎたり、ブドウの房が焼けるのを防ぐことが出来ます。
春と秋に耕作し土壌の手入れを行い、除草剤などは一切使用しません。

腐敗果防止の為、春に1/4の房を取り除き収量制限をします。
摘葉はせず、畑に肥料を与えないことで自然に葉の量を調整。
有機肥料であっても使用することはありません。
収穫は手作業で行われます。

タンクで12年熟成させ、2017年に瓶詰。
SO2無添加、無濾過。

色調はマホガニー色、無濾過の為なのか
若干のにごりがあります。
香りは砂糖漬けのチェリー、セミドライのイチジク、
サラミの様な香り、スワリングするとより
果実のボリューム感が出てきて、ピンクペッパーの
ニュアンスなども感じます。
味わいは程よく落ち着いた果実味、程よい酸味、
若干の苦みを感じさせる旨味を伴った余韻が
とても心地よいワインです。

■産地:フランス/ブルゴーニュ地方
■品種:ガメイ100%  
■タイプ:赤 ミディアムボディ


ドメーヌ・ド・シエルヴァン/Domaine de Chervin


1897年より代々ブルゴーニュの伝統的な
ワイン造りを続けているゴヤール家のドメーヌ。
24年前から有機栽培に取り組んだドメーヌでもあり、
フランスの有機認証「ABマーク」を取得しています。

5代目当主のブリュノー・ゴヤールは、
シャサーニュモンラッシェのアルベール・モレの
もとで醸造を学び、その後シャンパーニュで働いたのち、
1989年にはオーストラリアのローズマウント・エステートで修業。
90年代にマコンに戻ってきました。

この土地を守り、ブドウ造りを将来も行っていく決心をし、
すぐに有機農法でのブドウ造りに着手しました。
近年ではヴァンナチュールの注目生産者として
ワイン雑誌などで多く取り上げられいる今話題の造り手です。

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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