• 売れ筋TOP3
  • おもしろワイン
  • ワインセット
売れ筋TOP3
おもしろワイン
ワインセット
  1. 全商品
  2. 色から選ぶ
  3. クリスタルム ボナ・ファイド ピノノワール 2018/Crystallum Bona Fide Pinot Noir【南アフリカ赤ワイン】

クリスタルム ボナ・ファイド ピノノワール 2018/Crystallum Bona Fide Pinot Noir【南アフリカ赤ワイン】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

5,980円 +税

数量

商品について


30年来の信頼関係から生まれる
特別なピノノワール


キュヴェ名「ボナ・ファイド」とはラテン語で
“信頼で結ばれた絆”という意味で、
まさにこの畑の生産者との30年来の友人関係によって
育まれた特別な思い入れのあるシングルヴィンヤードのピノ・ノワールです。

ウォーカーベイにある畑は、しっかりした
粘土質と細かい頁岩で、大きな岩がゴロゴロしています。

全房使用率は60%、ステンレスタンクにて
野生酵母による自然発酵、スキンコンタクトは5週間。
ブルゴーニュ樽にて11カ月熟成(新樽比率20%)。

クリスタルムのピノノワールのキュヴェの中で
最も力強い仕上がりで、この区画独特の
大きな岩の多い土壌に由来するスパイシーさと
スモーキーなニュアンスが力強さを感じさせ、
熟した赤いチェリーなどの豊かな果実味との
バランスが良く、非常に長い余韻が特徴的です。

■産地:南アフリカ ウォーカーベイ
■品種:ピノノワール 100%
■タイプ:赤・ミディアムボディ


クリスタルム/Crystallum


ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヤマル・アルデ・リッジに
2007年に設立された家族経営の小さなワイナリー。

オーナーのピーター・アラン・フィンレイソン氏は
同地区のブシャール・フィンレイソンを
運営するフィンレイソン家の第3世代。

2代目よりこの地域にピノ・ノワール、シャルドネを植えた
パイオニア生産者です。

伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立し、2008年よりリリース。

年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも
限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインです。

偉大な土壌と手のこんだ農法こそが、凝縮感がありバランスのとれた
ワインを造り出す上での絶対不可欠な基本。

ワイン造りはブドウの樹から生じるものを仕込むのであり、あらかじめ
設定した結果をめざして手を加え加工する造りはしない、という哲学の
もとワイン造りをしています。


南アだからなしえた、最上畑での葡萄栽培


「素晴らしいワインはセラー内ではなく畑で造られる」という信条を
共感できるブドウ生産者と、自らも栽培から取り組み、
ブドウを購入する、という形で流通、雇用をも維持しています。

契約する全ての畑は、夏場でも最高気温が
24~25℃ほどまでしか上がらない
南アフリカでは最も冷涼な地区にあり、
またそれぞれが個性的な土壌を持っており、
非常に手間をかけて栽培されています。

特にシングル・ヴィンヤードのキュヴェに
用いるブドウ樹は、成長過程において
果房の付き加減を厳密且つ適切に調整しており、
自然と収穫量が低く抑えられています。

自社で畑を所有せず栽培家と組む方法は、
南ア独自の厳しい環境保全の取り決めにより、
葡萄畑の所有が規模的に難しい条件がある事と、
そもそも素晴らし畑を所有していても、
素晴らしいワインを造ってはいない栽培家が
多く存在している事実が生んだ、南アならではの
取り組みとなって、どんどんと広がっています。

クリスタルムと同じく、今や彗星のごとく現れる、
若手の優秀生産者の多くが、この手法を取り入れています。

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

この商品を見た人はこんな商品も見ています

その他おすすめワイン

▲トップへ戻る