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【バックヴィンテージ】マチアス・パラン・グロ シャンボール・ミュジニー 2012/ Mathias Parent-Gros Chambolle-Musigny 【フランス ブルゴーニュ赤ワイン】

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

13,750円  ~


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商品について

ブルゴーニュ界のサラブレッド!
伝統と若い感性が生み出す新たな王道の姿


ヴォーヌロマネの名門「グロ」「パラン」。
この2つの名家の血を受け継いだのが
「フランソワ・マチアス」です!

満を持して独立した彼のワインが限定入荷!

所有する畑は『グロ一族』より継承したもの。
その伝統が息づいた、エレガントで
芯の強さを表現する
「王道のブルゴーニュワイン」を
お楽しみ下さい。

ブルゴーニュで「最も女性的」と表現される、
シャンボール・ミュジニー村の4つの区画
「Fremi?res」、 「Le Pas de Chat」、
「Derri?re le Four」、 「Les Athets」の
ピノノワールを使用しています。

15〜18℃にて4〜5日間の低温浸漬後、
10日間バトナージュとピジャージュを行いながら発酵。
45日間のマロラクティック発酵後、
18カ月間の樽熟成(新樽比率50%)。

今後ますますの活躍が期待される生産者。
まだ手に入るうちにチェックしてください!

■産地:フランス/ブルゴーニュ地方
■品種:ピノノワール100%  
■タイプ:赤 フルボディ

マチアス・パラン・グロ/Mathias Parent-Gros


ヴォーヌ・ロマネの名門の血をひくサラブレッド、
フランソワ・マチアスが満を持して
独立した家族経営のドメーヌです。

マチアスの母アンヌ・フランソワーズ・グロは、
かの伝説の醸造家ジャン・グロの長女で、
現在は 『A.F.グロ』 の当主を務めている人物。
父は 『ドメーヌ・パラン』 の当主フランソワ・パラン。

マチアスの所有する畑は、『グロ一族』より
継承したもので、その伝統が息づいた
エレガントで芯の強さを表現する
「王道のブルゴーニュワイン」を
生み出します。

栽培管理はグロ・ファミリーに
代々受け継がれてきた伝統に則って行われ、
持続可能な農業の原理を重んじ
リュットレゾネで管理されており、
除草剤や殺虫剤などは一切使用しません。

収穫時には果実のほんの少しの傷みをも防ぐため、
最適なタイミングを見極め、
ブドウは全て手摘みで厳格に
選房しながら小箱に摘み取られ、
すぐさま低温に温度制御されたトラックで
20分以内にドメーヌに運ばれます。

4段階による厳密な選粒ののち、
香りと色の抽出のため4日間
低温マセラシオンを行います。
天然酵母により自然発酵が始まり、
25℃〜30℃の間で温度管理のもと
10日間発酵を持続させ、樽に移し
約45日間マロラクティック発酵。
この間SO2は一切添加しません。

熟成に使用する樽はアリエのトロンセか
フォンテーヌブロー産のフレンチオーク。
主に新樽と1〜4年使用樽を用いて、
12〜18カ月間熟成させます。

ろ過はレンチキューラーによる
濁度分析によって必要な場合にのみ行い、
瓶詰は重力を用いてゆっくり行われます。

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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