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セロス・パジョン スーヴニール NV/ Selosse Pajon Brut Souvenir【シャンパーニュ】

※ワインは、画像とヴィンテージや容量が異なる場合があります。

5,980円  ~


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商品について

ジャック・セロスの甥っ子が手掛ける
希少RMシャンパーニュ!


RMシャンパーニュの頂点を極めるジャック・セロス!!

エグリ・ウーリエ、クリュッグ、ジャクソン、
ルイ・ロデレール、ポールロジェらと並び、
5200社あるシャンパーニュハウスの中で
たった8件のみの3ツ星を獲得している、
シャンパーニュ界の頂点の存在なのです!!

革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、
RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。


そんな彼の甥っ子、ジェロームが
手掛けるシャンパーニュが入荷しました♪


エペルネ郊外にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、
コート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有。


1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、
栽培、醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。

ビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、
アンセルムと共に、試行錯誤を繰り返す日々でした。

2004年、父のジャッキー・セロスが引退することを決め、
ジェロームは後を継ぐ決心をします。

同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚。
セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる、
“セロス・パジョン”は始まりました。


スーヴニール/Souvenir


このキュヴェは、両親と祖父母へのオマージュで生まれました。

セロス家とパジョン家両方の畑のブドウが使われています。

このブレンドにより、素晴らしいフィネス、
溌溂としたフレッシュさ、
繊細なアロマがもたらされ、
食前酒としてはもちろん、食事を通して
楽しめる味わいになっています。

最初は控えめな香りから徐々に力強さを増し、
繊細なバニラの香りの奥に白桃の香り。
非常に丸みのある味わいで余韻は長く、
しっかりとした酸が下支えしています。

セロス仕込みの確かな技術が光る、
唯一無二のシャンパーニュです♪

■産地:フランス、シャンパーニュ地方
■品種:シャルドネ44%、ピノノワール8%、ピノムニエ48%
■タイプ:泡・辛口

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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