清酒酵母により開かれた新境地！
革命的なワインをご堪能下さい

元・五大シャトー醸造家パスカル・マーティ氏の構想から7年以上。

日本酒の醸造に用いる清酒7号酵母を使用し、
10度以下の超低温で発酵させ、
ブドウ本来のアロマを十二分に表現した、革命的なワイン！

「獺祭」生みの親、旭酒造の桜井博志氏、
「神の雫」でフランスの芸術文化勲章を受けた
原作者の亜樹直氏協力のもと、完成した世界初の試みです。

マーティ氏のフランス・ボルドーでの経験、
チリのポテンシャルを秘めたテロワール、
日本の低温発酵に耐える清酒酵母、
その全てが融合した唯一無二のキメラワイン。

ワイン造りでは異例ともいえる、通常の
３倍以上の時間をかけた長期間発酵のおかげで、
予想外の複雑な味わいと、厚みのある
テクスチュアを備えた白ワインに仕上がっています。

凝縮した複雑な香り、アカシアのような
白い花、アプリコット、シトラスの華やかな香り。
続くライチやイースト香がより複雑な
印象を作りだしています。

口に含むと非常に緻密なテクスチュア。
複雑味があり、クリーミーな質感を感じます。
バランスの良い上品な酸味と共に、
うまみのある奥深い味わいがジワリと
口の中に広がっていくような感覚を覚えます。

料理とのペアリングの幅が非常に広く、
魚介類だけでなく、野菜料理、肉料理とも相性◎。
和食全般とは非常に相性がよく、
日本酒感覚で万能使いができます。
大振りのブルゴーニュグラスで、5～7度と
低めのの温度でお飲み頂くのがおすすめです。

※2020年VTから9号酵母（熊本酵母）も使用。
さらに複雑な味わいを表現しています。
7号酵母が生み出す綺麗な酸と華やかな香りに加え、
9号酵母が生み出すボリューム感と
滑らかな質感を楽しむ事ができます。

■産地：チリ　レイダヴァレー
■品種： シャルドネ100％
■タイプ：白・辛口

ヴィニャ・マーティ/Vina Marty

世界的に有名な醸造家パスカル・マーティ氏は、
五大シャトー「ムートン」、
カリフォルニアの「オーパス・ワン」の後に、
チリを代表するプレミアムワインの
「アルマヴィーヴァ」を手掛けた時、
彼はチリの類まれなテロワールを知りました。

しかし、現状の大規模生産では、
そのポテンシャルを引き出すだけのワイン造りが
出来ない事にも気づいていました。
彼の胸の内には、自身のワイナリーを造りたい
という思いが芽生えたのもこの頃です。

2003年、アルマヴィーヴァでの自身の役割を果たした、
との思いから、彼は自身のワイナリー設立に向け、動き始めます。
コンサルタントとして世界中を回りつつ、
ワイナリー設立準備を進めました。

2008年、満を持してマーティ氏自らのワイナリー
「ディオニソス・ワインズ」を設立。
2013年、ヴィニャ・マーティと自身の名を冠した
ワイナリーへと変更、生涯をかけた
プロジェクトとしての意気込みを表現するに至ります。

ヴィニャ・マーティのワインは、栽培から醸造まで
一貫してパスカル・マーティ氏が直接手掛けています。

全てのワインに、彼の経験と技術、そして深い愛情が注がれています。

今まで世界に名を馳せたプレミアムワインばかり
手掛けてきたマーティ氏は、今、
上質なデイリーワインを造ることにも等しく
面白さを見出しているのです。

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