世界的人気が急上昇中のゴベルスブルク
トップキュヴェが入荷！

ワイナリーのトップキュヴェ「ハイリゲンシュタイン」。

”ハイリゲンシュタイン”は、ハイリゲンシュタインの
丘に点在する主にリースリングを植えているテラス状の畑です。
この丘はランゲンロイス村のランドマーク。
ツェーヴィンガーのペルムの土壌は
この地固有の地理的な基盤岩で、泥岩、
花崗砂岩、有機物の堆積物で出来ています。

このハイリゲンシュタインのリースリングの
テラス畑の中には、ゴベルスブルクの畑の中でも最も古い畑があります。

パイナップルなどのエキゾティックフルーツや
芝生の葉、ウイリアム種の梨、突き刺すような快活な酸味、
胡椒などのスパイシーなニュアンス。
幾重にも層を成す葡萄のエキス分の甘みがあります。
なめらかな舌触り、上品で、非常に長いピリッとした余韻。
カンプタール地方のリースリングのお手本とも言えるようなワイン。
長期熟成が可能な高品質のワインです

■産地：オーストリア　カンプタール
■品種：リースリング
■タイプ：白・辛口

＜気候＞
カンプタールは冷涼な気候にあります。
北にあるマンハーツベルクや、ワインフィアテルの
高台から吹く冷たい風と、東から吹くパノニア気候の
温かい風がカンプタールで出会います。

これにより日中は温かく高い温度ですが、
夜になると冷え込みます。
この寒暖差が葡萄の皮を厚くさせ、
アロマと酸が葡萄の実に蓄えられます。

カンプタールの微気候（マイクロクライメット）は、丘毎に異なります。
標高は海抜200m～500mに及びます。
丘の間にある小さい渓谷は高原からの冷気を
畑に夜間吹き下ろさせるチャネルとなります。

シュロス・ゴベルスブルク/Schloss Gobelsburg

1171年以来カンプタールでワイン生産を行っていた
現存するオーストリア最古ワイナリー。

ヴァインウィアテルを本拠地とする
シトー派ツヴェッテル修道院の所有ですが、
1994年以来、ワイナリー、ブドウ畑、果樹園、
穀物畑、家畜などの全てのプロパティーを
現オーナー、ミヒャエル・モースブルッガーが
60年リースで借り受け、運営しています。

銘醸畑を中心に35haを所有し、
グリューナー・フェルトリーナー50%、
リースリング25%が主要品種として植えています。

サステイナブル農法、天候に応じた
ソイルワークとリーフワークに十分な手間を掛けます。
除草剤は使わず、畑におけるグーリンハーベストと
入念な選果。生物学的熟成をしっかり達成しつつ、
フレッシュな果実味を失わない、的確な収穫時期を見極めます。

振動式選果台とベルトコンベア式選果台を併用し、更に選果を徹底。
ネウマティック・プレス機にホールバンチ・プレス。
コンピューター温度制御されたステンレスタンクで、
培養酵母を用い、可能な限りブドウ本来のアロマと
土壌のミネラルをピュアにワインに移す事を意識しています。

ワイナリーの方針として、醸造過程で木樽に
触れていないものは、全てスクリューキャップで打栓し、
木樽に触れてるものは天然コルクを使用しています。

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