ジャック・セロスの甥っ子が手掛ける
希少RMシャンパーニュ！

RMシャンパーニュの頂点を極めるジャック・セロス！！

エグリ・ウーリエ、クリュッグ、ジャクソン、
ルイ・ロデレール、ポールロジェらと並び、
５２００社あるシャンパーニュハウスの中で
たった８件のみの３ツ星を獲得している、
シャンパーニュ界の頂点の存在なのです！！

革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、
RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。

そんな彼の甥っ子、ジェロームが
手掛けるシャンパーニュが入荷しました♪

エペルネ郊外にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、
コート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有。


1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、
栽培、醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。

ビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、
アンセルムと共に、試行錯誤を繰り返す日々でした。

2004年、父のジャッキー・セロスが引退することを決め、
ジェロームは後を継ぐ決心をします。

同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚。
セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる、
“セロス・パジョン”は始まりました。

スーヴニール/Souvenir

このキュヴェは、両親と祖父母へのオマージュで生まれました。

セロス家とパジョン家両方の畑のブドウが使われています。

このブレンドにより、素晴らしいフィネス、
溌溂としたフレッシュさ、
繊細なアロマがもたらされ、
食前酒としてはもちろん、食事を通して
楽しめる味わいになっています。

最初は控えめな香りから徐々に力強さを増し、
繊細なバニラの香りの奥に白桃の香り。
非常に丸みのある味わいで余韻は長く、
しっかりとした酸が下支えしています。

セロス仕込みの確かな技術が光る、
唯一無二のシャンパーニュです♪

■産地：フランス、シャンパーニュ地方
■品種：シャルドネ44％、ピノノワール8％、ピノムニエ48％
■タイプ：泡・辛口

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