畑・年・生産者の三拍子揃った、
長期熟成のための長期熟成リースリング

フランスの高級産地アルザスより、

長期熟成に向く特級畑ロザケルから
長期熟成に向くヴィンテージ2017年で、
長期熟成型のワインを造れる生産者の、

熟成リースリングが入荷しました。

ロザケルは土壌構成や日照条件など
あらゆる点で長期熟成型に必要な要素を持つ特級畑。

ヴィンテージも硬く酸を豊富に感じる2017年であるため、
とろんと柔らかくなってから真価を発揮する今が飲み頃。

生産者も自然酵母の使用や
酸化防止剤を極力抑えるなどして
旨味を引き立たせることができる造り手です。

そうして生まれたリースリングからは、

華やかな果実と甘い花の香りに
高い酸を維持しつつもアルザスらしい果実味を感じ、

熟成によるオイリーでまろやかなニュアンスと
持続する旨みで多幸感に包まれます。

シュークルートのような発酵料理から
シンプルにホタテのお刺身まで。

リースリング好きは無視してはならない一本です。

■産地：フランス　アルザス地方
■品種：リースリング
■タイプ：白・辛口

■その他：
オーク樽、天然酵母で2～3ヵ月発酵

エブラン・フークス / Eblin-Fuchs

エブラン・フークスはコルマールから12kmのライン川ワイン生産地域である、ツェレンベルグ　アルザスワイン街道にあります。

エブラン家とフークス家は非常に古くからこの土地でワインを製造している醸造家たちで、1956年にドメーヌを始めました。

現在の後継者であるクリスチャン・エブラン氏がその精神を受け継ぎつつ、2000年からビオディナミを実施、デメターの認証を受けています。

アルザスの多様なテロワールと代々受け継がれたワイン造りのノウハウが見事に調和し、共鳴しています。

この生産者のワインは有名なレストランTailleventのセラーでも販売しており、世界中の美食家たちを魅了しています。

また敷地内には兄がミシュランの星付きレストランを経営しています。

（インポーター資料より）

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