ワイン業界における世界最高峰の称号
マスター・オブ・ワインを持つ
英国の最高峰スパークリング

高級スパークリングワインの生産国としてお馴染みの国イギリスから、

世界でたった500名しか存在しないワイン業界の最高峰
マスター・オブ・ワインにより興ったワイナリーによる、

白ブドウのみを用いて造られたブラン・ド・ブランが、
度重なるご要望にお応えして、当店に入荷いたしました。

ペールゴールドの色合い。

シトラスといった果実に加え、
心地よいイースト香をまとう熟成感漂うアロマと
ほのかなオーク樽の風味に魅了されます。

豊かな酸味と、はっきりとしたチョーク層によるミネラル感により、
英国らしい鋭さを感じ取ることが可能です。

■産地：イギリス
■品種： シャルドネ100％
■タイプ：白泡・辛口

■その他：
ブルゴーニュ産の古樽とステンレスタンクを用いて熟成8か月
瓶内熟成7年

当産地の2015年ヴィンテージについて

2015年は寒い夏から素晴らしい晴天の秋まで、
まるでジェットコースターのような年でした。

収穫が遅らせることで、素晴らしくさわやかな酸味と濃厚な風味が生まれ、
長期熟成が可能なスパークリング ワインに最適な条件が整いました。

カーヴドテールに
ハッティングレイ・ヴァレー生産者がご来店

カーヴドテール西宮北口本店にハッティングレイ・ヴァレーの
Chris Unger 様にご来店いただきました！

これからもイングリッシュ・スパークリングの魅力を
国内や地域の皆様に伝えていきたく存じます。

ハッティングレイ・ヴァレー/Hattingley Valley

辣腕弁護士として活躍したサイモン・ロビンソン氏が
1999年にウィールドの地に11haの畑を購入し
5年に及ぶ土壌研究を重ねた後、2008年に
まずの南向きの斜面に植樹を開始。
2010年には醸造家のエマ・ライス氏とともに
環境に配慮した近代的なワイナリーを建設しました。

ヨーロッパ大陸から取り寄せた最新技術と
設備や最先端のごみ処理施設を持ち、
イギリスのワイナリーとして初めて
太陽光発電を取り入れています。
現在は9haの自社畑を所有するほか、
英国南部の厳選された契約畑から
ブドウを調達し契約生産も行っています。


収穫は一年を通して行われるブドウ栽培の頂点。
栽培チームはブドウの成熟が完璧になる
タイミングを見極め、いつ収穫を行うのかを決定します。
ブドウの房は傷がつかないように慎重に手摘みで行います。
収穫は全員が一致団結するときであり、
ワイン造りの旅が始まる瞬間でもあります。

収穫したブドウは直ぐにワイナリーに運ばれ圧搾をします。
ブドウは20kg入りのカゴで運ぶことで、
自重によって圧搾する前に果汁が出てくるのを防いでいます。
こうしたプロセスのお蔭で丹念に手入れを
重ねて収穫したブドウから素晴らしく
洗練された果汁を得ることができます。

こうして得られた品質の高い果汁は
シャンパーニュ酵母で醗酵し、
ほとんどニュートラルなベースワインへとなります。
一部のワインは古いブルゴーニュ樽で醗酵させます。
醗酵に置いて温度管理は重要で、寒すぎると
酵母が活動せず、醗酵が止まらず望む結果が
得られないことになります。
果汁の一部はマロラクティック醗酵を経て
柔らかさを得るようにしています。

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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