至上の「旨み」が表現された
ハンガリーワインの真骨頂

オーストリアとの国境付近に位置する
ハンガリーのショプロン。

現地の重要品種ケークフランコシュは
他国ではブラウフレンキッシュやレンベルガーと呼ばれ、
高級ワインの品種として名を馳せています。

そんなケークフランコシュを用い、
見事にテロワールを反映させた生産者
「ヴェーニンガー」によるハンガリーワインが登場。

「ワイン醸造者はブドウの実の中に
すでにあるものしか取りだすことはできない」
と謳う生産者は、ブドウ栽培に最新の注意を払っており、

古くから有機栽培に切り替え、
樹齢も50年近くの樹のブドウを使用。

また冷涼な地域でありながら、
豊かな片麻岩と、雲母片岩によって蓄えられる熱により

熟度の高い高品質なブドウを栽培するのに
適した地であることからも、

テロワールを活かしたハンガリーワインを
お楽しみいただける要因となっています。

こちらのヴィンテージは
貴重なバックヴィンテージである2012年。

豊富な酸とタンニンは柔らかく丸みを帯びており、
非常に上品で美しいワインに仕上がっています。

■産地：ハンガリー ショプロン
■品種：ケークフランコシュ
■タイプ：赤・ミディアムボディ

ヴェーニンガー／Weninger

オーストリアを代表するワインメーカーであるヴェーニンガーは、2006年よりビオディナミでの生産方法に移行しています。

彼は、自然の赴くままに葡萄の木を植え、自然とのバランスを保つことで、今以上のポテンシャルを持ったワインが造られると確信しているからです。

ヴェーニンガーでは、以前から厳しい基準を設けてワインづくりをしてきているため、ビオディナミ農法への転換は（経験豊富な農業生態学者アンドリュー・ローランド氏の指導のもと）、自然に近い農業への当然の一歩であり、これによって、品質も更に向上すると考えています。

ブドウ畑では、ビオディナミ栽培によるお茶が散布され、ベーキングパウダーおよび自家のコンポストを使っています。殺虫剤、化学除草剤あるいはその他の噴霧剤は一切使っていません。

ヴェーニンガーのブドウ畑の区画は小さく、分散していることも多く、大きくひとつにまとめられた畑はほとんどありません。それでも、小さな区画の畑では立派なブドウの実が熟しています。

合計28ヘクタールある5カ所の単一畑では、様々な品種のブドウが収穫されます。ブラウフレンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルト、カベルネ・ソヴィニオン、ピノ・ノワールそして、サンクト・ラウレントといった品種からは、素晴らしい品質の単一品種のワインやブレンドされたキュヴェが造られます。


フランツ・ヴェーニンガーは30才の時、1982年に親から小さなワイナリーを引き継ぎました。当時のブドウ畑の面積はたったの7ヘクタール、それでも一年目にして、ブラウフレンキッシュ・キャビネット1983は国際的に高い評価を受けました。

このように、当初から有望視され、順調に歩み出したフランツは、品質を向上させつつもブドウ畑を徐々に拡大していきました。現在、ブドウ畑の面積は28ヘクタールまでになり、今では国内外においてトップの生産者グループの中に含まれています。

かつて家族だけで経営していたワイナリーも従業員が増え大きくはなりましたが、それでも現在もワイナリーにおいて家族が重要な役割を果たしています。

日常では、従業員の一員として、管理業務、プレミアムワインの名付け親として、あるいは、独自にワインに関する経験を積んでいる次世代の担い手として、家族のメンバーがワイナリーで働いています。

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