こんなにパスタって違うものなんだ！と人生で初めて衝撃を受けたマルテッリ！

トスカーナ州ピサ丘陵の中世の面影を残す小さな町ラーリに、
1926年に設立さたマルテッリ社は、乾燥パスタにおいては
最高の品質であると高く評価されています。

最高のセモリナ挽き硬質小麦粉を原料とし、
昔ながらの伝統的な製法を守り続けています。

セモリナに水だけを加えてゆっくりと注意深く練合わせ、
50時間ほど低温で自然にまかせて乾燥させて造られる、
イタリアでも最も伝統的な乾燥パスタです。

面白いのがもっちもち食感と表面のザラザラ。

この表面のザラザラは自然乾燥させるとできるそうで、
一つ一つ手作りだからこその特徴です♪
高温機械乾燥の現代の工場製のパスタと違い、表面はざらざらで
多孔質で小麦粉そのものの香りが高いのが特徴的。

ザラザラ表面にソースがなじむので、驚くほどソースの絡みがいい！！


このパスタに食べなれてしまうと他のメーカーのパスタの表面が
つるつるで味がのってない気がしてしまうほど(>_<)

マルテッリパスタの中でも特におすすめは2ミリ。

茹でると細うどん並みの太さに最初は衝撃を受けますが、
食感がもっちもちで、もちもちと噛んでるほどに小麦の味がしっかりします。

2ミリでクリーム系のパスタがおススメ。
ブルーチーズも少しとかして濃厚なチーズパスタが一番です！

違うメーカーのパスタを買っても物足りなくて結局、
このパスタにもどってきてしまうほど。

次の日でものびないので、サラダにもおすすめですよ。
私の家ではもうかかせない常備アイテムになっています。

しっかりとしたコシ、噛みしめる程の味わいをお楽しみください！

■原産国：イタリア(トスカーナ州)
■原材料：デュラム小麦のセモリナ粉
■内容量：500g
■保存方法：直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。

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