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カペリティフ バーデンホースト NV Caperitif A.A.badenhorst

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

3,980円 税別

4,298円 税込

商品について

シュナンブラン(白ワイン)をベースに35種類ものボタニカルやフレッシュな果物を浸漬して造る、ヴェルモットの入荷です!


シュナンブランをベースに35種類ものボタニカルや
フレッシュな果物を浸漬して造る、
古くからの製法を用いたヴェルモットです。

ボタニカルの中には“フィンボス”と呼ばれる
西ケープ州にしか自生していない
ハーブや植物も用いられています。

カルダモンやクローブ、シナモン、陳皮などの
スパイスやカモミール、ミントなどのハーブや
お花の香りが溢れ出てきます。

アルコールの高さをそれほど感じない飲み口で
甘みもさらっとしています。

そのままはもちろん、ロックやソーダ割もおススメです。


1800年代後半に、金やダイヤモンドの発掘で富を得た時代に、アペリティフとして飲まれており、当時のバーテンダーに大きな影響を与え、多くの人に楽しまれてたケープタウンオリジナルのアペリティフ、“カペリティフ”ですが、その後剤を廻る抗争により大きな戦争が起こり、その背景やレシピすら消滅してしまいました。


そのころのレシピの文献を知るデンマークのミクソロジストと、
バーデンホーストファミリーが出会い、当時のレシピの再現に成功し、
復活劇を遂げた唯一無二のヴェルモットです。


自称、イケメン且つダイナミックさを持つと豪語する、へインとアディ・バーデンホーストのいとこ同士が、スワートランドにてオーナーを務めるワイナリーです。

1930年代まで使われ、そのまま放置されていた醸造所を含む
60haの農園を2008年に買い取り、うち28haのブッシュヴァイン(自根)の
自社ブドウ畑を所有しています。

祖父は46年間農家を務め、彼らの父もその農家を継いでいた生粋の農家一家で、
「当時は信号機も多くなく、ヒッピーがまだたくさんいた時代には、採れたての野菜と
サンソーで乾杯したものだ」という祖父の教えの元、その時代を取り戻すかのような、
自然と調和した生活の一環の中で、ワイン造りを行っています。


1950〜60年代に植えられたシュナンブラン、サンソー、グルナッシュをメインに
様々なブドウ品種を灌漑無し、ビオロジック栽培にてブドウ栽培をしています。

北、西、南側の斜面にそれぞれの品種が植えられており、
同じ品種でも日照時間等で異なる味わいを最終的にブレンドするなどして、
味わいのバランスを取っています。


土壌の種類は3種類の異なる花崗岩と、表層には粘土質土壌、
場所によって頁岩が含まれていることもあります。

醸造においても自然な造りにこだわっており、全てのワインを全房発酵、清澄無し、
酸化防止剤も必要最低限の使用と、自然によって造られたワイン造りを
フィロソフィーとしています。
(インポーター資料より)


■産地:南アフリカ 西ケープタウン州 スワートランド
■品種:シュナン・ブランをベースに35種類のボタニカルやフレッシュな果物
■アルコール度:17.5%

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。

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