16hl/haと圧倒的な低収量に加え、
半年以上かけて自然発酵させる事で引き出された
トロ～リ旨味はサディでも「コカルブーン」だけ！

The Sadie Family Wines (Swartland)
ザ・サディ・ファミリー・ワインズ、スワートランド

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。
10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、
南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。

「超新星現れる」世界的な脚光。

1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、
古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを
発表すると、瞬く間に注目を浴びます。

無灌漑の古樹のみから造られるワインは、
ずば抜けた出来栄えを誇り、
他の生産者からのリスペクトをも厚く受ける造り手で、
完璧を求める職人気質、機械化とは無縁の環境下
で手作業を基本に、重力の力を利用して、
スワートランドのテロワールをワインに表現すべく、
情熱をかたむけてワインを造っています。

南アフリカの大自然を体感する様な
「圧倒的なスケール感」が現れました！

コルメラやパラディウスを主軸として、古樹のシリーズは、
100年以上にもわたる木々。

それにより土壌の個性を写しだすとところは、まるで
歴史を紐解く様な、複雑で滋味溢れる味わい。

このコンセプトに沿って、それぞれは違った
アプローチの手法を用いています。

世界中が渇望するサディのワインですが、生産量は少数。

また、生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も
大事にしたいので、生産量がこれ以上増えることは
無いとのことで…、争奪戦の様相になっています。

Kokerboom コカルブーン

1930年代に植樹された古い畑からの、セミヨン・ブラン70%と
セミヨン・グリ30%のブレンド。

この2種のブドウの混植はかつてはケープではよく見られましたが、
今ではほとんど消滅してしまっています。

イーベンの知る中でも、最も原始的な畑のひとつであり、
除草剤や化学肥料は一切使用されておらず、
何年にも渡って余分なものが完全に取り除かれた畑となっています。

同じ時期に熟したセミヨン・ブランとセミヨン・グリは
一緒に収穫され、プレスします。

得られたジュースは古樽にて自然発酵後、澱と共に18ヶ月間熟成し、
無清澄、無濾過でボトリング。

デキャンタすることをおすすめします。


■産地：南アフリカ
■品種：セミヨン・ブラン、セミヨン・グリ
■タイプ：白・辛口

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