映画にも使われた風光明媚な畑の
洗練されたピノノワール

ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影に
このブドウ畑の風景が使われたため
「Cinema／シネマ」と名付けられました。

ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも
最も涼しい風が入るシングル・ヴィンヤード・キュヴェです。

全房使用率は60％、ステンレス製の開放槽にて31日間、
野生酵母による自然発酵。
ブルゴーニュ樽にて11カ月熟成（新樽比率25％）。

2023年
チェリー、ワイルドストロベリー、ザクロ、
オレンジピール、ムスクの香りが広がる
エネルギッシュなヴィンテージ。
口に含むと、ラズベリーや熟した赤い果実の
風味が広がり、グラスの中で時間を置くと、
森の土っぽさが現れます。
チェリーの果皮とピンクのスパイス、
塩味の爽やかさがフィニッシュに現れます。
熟成に適した要素を備えているワインです。

■産地：南アフリカ　ヘメル・アン・アード・リッジ地区
■品種：ピノノワール　100％
■タイプ：赤・ミディアムボディ

クリスタルム/Crystallum

ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヤマル・アルデ・リッジに
2007年に設立された家族経営の小さなワイナリー。

オーナーのピーター・アラン・フィンレイソン氏は
同地区のブシャール・フィンレイソンを
運営するフィンレイソン家の第3世代。

2代目よりこの地域にピノ・ノワール、シャルドネを植えた
パイオニア生産者です。

伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立し、2008年よりリリース。

年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも
限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインです。

偉大な土壌と手のこんだ農法こそが、凝縮感がありバランスのとれた
ワインを造り出す上での絶対不可欠な基本。

ワイン造りはブドウの樹から生じるものを仕込むのであり、あらかじめ
設定した結果をめざして手を加え加工する造りはしない、という哲学の
もとワイン造りをしています。

南アだからなしえた、最上畑での葡萄栽培

「素晴らしいワインはセラー内ではなく畑で造られる」という信条を
共感できるブドウ生産者と、自らも栽培から取り組み、
ブドウを購入する、という形で流通、雇用をも維持しています。

契約する全ての畑は、夏場でも最高気温が
24〜25℃ほどまでしか上がらない
南アフリカでは最も冷涼な地区にあり、
またそれぞれが個性的な土壌を持っており、
非常に手間をかけて栽培されています。

特にシングル・ヴィンヤードのキュヴェに
用いるブドウ樹は、成長過程において
果房の付き加減を厳密且つ適切に調整しており、
自然と収穫量が低く抑えられています。

自社で畑を所有せず栽培家と組む方法は、
南ア独自の厳しい環境保全の取り決めにより、
葡萄畑の所有が規模的に難しい条件がある事と、
そもそも素晴らし畑を所有していても、
素晴らしいワインを造ってはいない栽培家が
多く存在している事実が生んだ、南アならではの
取り組みとなって、どんどんと広がっています。

クリスタルムと同じく、今や彗星のごとく現れる、
若手の優秀生産者の多くが、この手法を取り入れています。

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