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高橋しょっつる屋 浜しょっつる(魚醬) 120ml【調味料・食材】 ※

※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。

1,600円 +税 ~

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商品について

これひとつで劇的に深みが増す!
2年以上熟成させた秋田県伝統魚醬


明治40年創業、県内随一の老舗
「高橋しょっつる屋」が手掛ける
プレミアムなしょっつる(魚醬)。

丁寧にあくを取っているので、
他のものに比べて魚臭くありません!

一般的な魚醬は半年ほどの漬け込みの
物もありますが、【浜しょっつる】は
塩漬けしたイワシ、サンマ、アミを
2年以上じっくり漬け込み、魚が元々
持っているたんぱく質を分解して
アミノ酸を引き出し、熟成させた
酵母を加えない、自然発酵食品です。
うま味成分が濃縮されています。

従来の製品に比べ、約3倍の原料を贅沢に使用。
幅広い料理に、少量でも濃厚なうま味が広がります。

おすすめの使い方


●フレーバーオイルのレモン とドレッシングに!
レモンオイル:浜しょっつる=11:1の割合でよく混ぜて乳化させるだけ。
深い味わいと旨味が凝縮された万能ドレッシングに!

●炒め物や焼きそばに
ゴマ油で炒めた食材に、味付けはしょっつるだけ。具材はシーフードがおすすめです。

●揚げ物の下味に
●お鍋やうどんに

■原産地:秋田県
■原材料:いわし、さんま、あみ、食塩
■内容量:120ml
■保存法方:常温保存(開封後は冷蔵保存)

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※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。

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