【バックヴィンテージ】セロス パジョン グランクリュ ミレジメ 2012/Selosse Pajon Millesime【シャンパーニュ】
￥15,273
税別
￥16,800
税込
ジャック・セロスのアンセルムの甥っ子が手掛ける希少RMシャンパーニュ！
最上の畑、最上の年だけに“グランクリュ・ミレジメ”
ピノ・ノワールはグラン・クリュ「マイィ」から最高の葡萄を。
シャルドネは、グラン・クリュ「アヴィズ」から最高の葡萄を。
特にアヴィズの畑はすべて、セロス家（モーリス・セロス）が
代々所有する優れた区画を相続した畑。
偉大なる叔父、ジャック・セロスの畑に隣接しています。
革新的な手法で個性的なシャンパーニュを造り、
RMの存在感を強烈にアピールしたアンセルム・セロス。
エグリ・ウーリエ、クリュッグ、ジャクソン、
ルイ・ロデレール、ポールロジェらと並び、
５２００社あるシャンパーニュハウスの中で
たった８件のみの３ツ星を獲得している、
シャンパーニュ界の頂点の存在なのです！！
そんな彼の甥っ子、ジェロームが
手掛けるシャンパーニュが入荷しました♪
エペルネ郊外にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、
コート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有。
1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、
栽培、醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。
ビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、
アンセルムと共に、試行錯誤を繰り返す日々でした。
2004年、父のジャッキー・セロスが引退することを決め、
ジェロームは後を継ぐ決心をします。
同年、ジェロームはコリーヌ・パジョンと結婚。
セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる、
“セロス・パジョン”は始まりました。
幸せな時に飲みたいな、と思わせてくれる味わい！
セロス仕込みの確かな技術が光る、
唯一無二のシャンパーニュです♪
■産地：フランス、シャンパーニュ地方
■品種：シャルドネ50％、ピノノワール50％
■タイプ：泡・辛口
