Cave de Terre Online

タケノコのコリコリ食感が癖になる。
アンチョビの旨味が広がる前菜。

冷製でも美味しく、温めてパンに乗せても美味しい！

特にオレンジワインや、スパークリングにお薦め。

特別な味わいを生み出すために、ちょっと工夫しました。

まずタケノコを軽く燻製にして、香りを加えると共に、味を引き締めて…

このひと手間が、オイル煮にした後も、タケノコにコリコリとした食感を残してくれました。

ふわっと燻製香の薫るタケノコに、ローストして甘味をひきだしたパプリカを加えます。

さらにアンチョビの旨味を加えて、オイル煮にして、優しいながらもコク深い味わいに仕上げる事ができました。

残ったアンチョビオイルに
パンを浸して！最後まで美味しい。

たけのこアンチョビは、茹でたてのパスタと絡めて、ソースとしても使える便利な一品です。
また、シェフのお薦めは軽く湯がいたキャベツとの組み合わせ。
どちらの美味しさも引き出され、実に優れた食材としてお楽しみ頂けます。

アンチョビの旨味が移ったオイルは、それだけでも美味しいので、ぜひ最後までお召上がり下さい。


■原材料名：タケノコ（中国産）、パプリカ、アンチョビ、サラダ油、オリーブ油、岩塩、ハーブ
■内容量：120g
■保存方法：5℃以下で保存(要冷蔵)
■賞味期限：1カ月程度

トップディッシュのお惣菜

“TOP DISHES”は、「日本の豊かな食材を最高の調理で」を
コンセプトとするお惣菜ブランドです。

生産者が丹精を込めた安全性の高い食材を、シェフが手作りしています。

お料理の時間がないとき、ホームパーティのとき、
パリのトレトゥールやニューヨークのデリカテッセンのように、
気軽に立ち寄り、ワインに合わせてお買い物。

レストランクオリティのお惣菜を、ご家庭で日常的にお楽しみいただけます。