Cave de Terre Online

ピエモンテの太陽が育んだ、
瑞々しくエレガントな白ワイン

イタリア北西部ピエモンテ州で造られる、ファヴォリータ種100%の辛口白ワインです。
ランゲ地区の生産者、モンテマリーノ・チャボットが手掛けるこの一本は、爽やかでありながら、しっかりとした骨格とミネラル感を持つ、洗練された味わいが特徴です。

モンテマリーノ・チャボット

モンテマリーノ・チャボットは、バローロやバルバレスコといった偉大な赤ワインで知られるピエモンテ州の、中でもランゲ地区に位置する家族経営の小規模ワイナリーです。
彼らはこの地で代々、ブドウ栽培とワイン造りを行ってきました。
畑は海抜200〜300メートルの丘陵地帯にあり、日中は太陽の光をたっぷりと浴び、夜は冷涼な風が吹き込むため、ブドウが健全に成熟し、アロマと酸をバランス良く蓄えることができます。

彼らは伝統的な手法を大切にしながらも、最新の技術を取り入れ、ブドウ本来のピュアな味わいを最大限に引き出すことを追求しています。
有機農法に近い形でブドウを栽培し、テロワールの個性を忠実に反映したワイン造りを行っています。
彼らの手掛けるワインは、その高い品質から地元でも熱心なファンが多く、高い評価を得ています。

ブドウ品種：ファヴォリータ

「ファヴォリータ」は、イタリア語で「お気に入り」を意味する名前を持つ、ピエモンテ州の地場品種です。実は、この品種は遺伝子レベルではヴェルメンティーノと同じであると判明しています。
したがって、地元ではヴェルメンティーノの親に当たると考えられています。

その名の通り、栽培農家やワイン愛好家から「お気に入り」として愛されてきたこのブドウは、柑橘類や白い花、ハーブのニュアンスを持つ、フレッシュでアロマティックな白ワインを生み出します。
特に、内陸の冷涼なランゲのテロワールでは、ヴェルメンティーノが育つ沿岸部とは異なる、ミネラル感が豊かで、しっかりとした酸を持つスタイルに仕上がります。
単調になりがちな品種とは一線を画す、飲みごたえのあるワインです。

お気に入り葡萄の美味しさ

グラスに注ぐと、美しい淡いレモンイエローの色合いが輝きます。香りは非常にフレッシュで、グレープフルーツやレモン、青リンゴなどの柑橘系のアロマに、白い花やハーブのニュアンスが加わり、清涼感のある香りが立ち上がります。

口に含むと、最初に感じるのは、生き生きとした瑞々しい酸味と、豊かな果実味です。
口当たりは滑らかで、後から現れる心地よいミネラル感が、味わいに複雑さと奥行きを与えています。
後味はすっきりとドライで、ほのかな苦みがアクセントとなり、次の一口を誘います。

魚介類の前菜、特に貝類や甲殻類を使った料理との相性は抜群です。
また、フレッシュなチーズやハーブを使ったサラダともよく合います。

ピエモンテの爽やかな風を感じさせる、このモンテマリーノ・チャボットのファヴォリータを、ぜひお楽しみください。

■産地：イタリア　ピエモンテ州
■品種：ファボリータ100％　　
■タイプ：白