Cave de Terre Online

ヌーヴォーは美味しくない！
経験豊かなワイン好きこそ知っている、
その事実は「全て」ではない。

冬にしか味わえない、日本の旨味わいん。

シャトー酒折は、1991年山梨県甲府市に設立したワイナリー。

「毎日の食卓でお楽しみいただける、安くて美味しい国産ワイン」
を目指して世界水準のワイン造りを実践しています。

クリーンでブドウそのものの味わいがダイレクトに味わえる！
と、カーヴ・ド・テールでも大人気の国産ワイナリーです！！

「カーヴ・ド・テール」のオリジナル。

i-vinesという醸造用ブドウ栽培技術の確立を目指し
研究する農業生産法人に依頼して栽培した、
特別な甲州種をお分けいただきました！！


ワインを栽培するのは、日本のブドウ栽培の第一人者
池川仁さん。マスカットベリーＡや甲州など
日本固有品種を栽培する達人！！
シャトー酒折の醸造技術が、そのポテンシャルを
あますことなく引き出します。

日本ではまだ数少ない、真にテロワールを表現した
「テロワール・ヌーヴォー」と呼ぶにふさわしいワイン。

グレープフルーツやレモンを思わす爽やかな果実味に
八朔のようなほろ苦さも感じられます。

酵母の香ばしい香りがあり、辛口ながら
柔らかく繊細な味わい♪

フレッシュでフルーティーな新酒が楽しめる
一年でたった一度のチャンス！

今年1年間の地球の恵みに感謝しながら、
国産のおいしさを楽しみましょう！！

「地球にやさしい新酒」という選択

バブル経済のさなかにブームとなって以来、ボジョレー・ヌーヴォーは、
日本人に最も親しまれてきたワインの一つです。

しかし、解禁日を守るために毎年空輸されることが、
問題視されるようになってきました。
航空便は流通コストが嵩むだけでなく、CO2排出量が
船便の約5倍にも上がります。

そうまでしてボジョレー・ヌーヴォーを
解禁日に飲むべきか...、

世界中が地球環境保全に努力する時代、
そろそろ日本人も考えるべきでしょう。

新酒をつくっている地域は、ボジョレーだけに限りません。

カーヴ・ド・テールでは、できるだけ環境への負荷が少なく、
地球にやさしい新酒をご紹介しています。

すべて国産、もしくはボジョレー以外の土地でつくられ、
船便で届けられたもの。

品質に見合うリーズナブルな価格で、
さまざまな地域の多様性に満ちた品揃えです。

今年1年間の地球の恵みに感謝しながら、
各地の新酒を存分にお楽しみください。

※2018年産よりラベルも一新！独自の進化を続けています。

こんにちは。弓場です(^Д^)

昨年末で退社したはずの私ですが、カーヴドテールの新年会に
参加させて頂き、折角ですので、ワインのご紹介を担当させて頂く事に
なりました。(#^.^#)

場所は、宝塚にある四季彩「美ゆ輝」さん。

テーマは「きんきのお吸い物」です。

さてお吸い物にあわせるワイン。

何でしょう？




私たちが選んだワインは…

にごりワイン「ラ・ベルテール」でした！

もうみなさまもご存じでしょう。

あの見た目から、にごりが印象的なカーヴ・ド・テールのオリジナルワイン。

優しく上品な旨味がたまらない「和のお出汁」との相性は、この上ない
組み合わせでした。

じんわりとした、優しい旨味。

ほわ～と口に残る、キンキの優しさとマッチして、思わず頬が緩みます。

特に、出来たてから少し落ち着いた今のベルテールは柔らかく、この時期の
お出汁や冬の鍋にも抜群の相性です。

いや～、美味しかった～。



■産地：山梨県
■品種:甲州　100%
■生産量：1樽（およそ300本）
■内容量：720ml
■タイプ：白/辛口