Cave de Terre Online

バレルセレクションで選び抜かれた
最上級なハンガリーワイン

ハンガリーが世界に誇る貴腐ワインの銘醸地、トカイ地方。その地で、家族経営の小規模ながらも真摯なワイン造りを行う生産者、NAAR（ナール）が手掛ける、特別なハルシュレヴェリュー単一品種の辛口ワインです。

この「ホルドヴァローガタース」は、ハンガリー語で「樽選抜（バレル・セレクション）」を意味します。NAARのセラーマスターが、特に優れた品質と個性を持つハルシュレヴェリュー種のブドウから造られたワインの中から、さらに厳選された少量の樽のみをブレンドして瓶詰めする、まさに限定キュヴェです。
トカイ地方では貴腐ワインが有名ですが、近年ではこの地のテロワールが育む辛口ワインの質の高さも世界的に注目されています。

光る液体が、凝縮されたミネラルの証
口に含むと広がるミネラルの旨み

黄金色に輝く外観は、グラスに注がれた瞬間にその上質さを予感させます。
グラスに鼻を近づけると、ハルシュレヴェリュー種特有のライムの花や白い花のフローラルなアロマ、アカシアのハチミツ、そして熟した洋梨やアプリコットのような果実の香りが豊かに広がります。
さらに、フレンチオーク樽での熟成に由来するヴァニラ、ナッツ、そして微かなスモーキーなニュアンスが複雑さを与え、深みのある香りのレイヤーを形成します。

口に含むと、骨格のしっかりとしたボディと、ハルシュレヴェリューらしい生き生きとした酸が感じられます。
ドライな口当たりながらも、果実味の凝縮感と樽熟成によるリッチなテクスチャーが絶妙なバランスを保ち、非常に滑らかでエレガントな飲み心地です。
長く続く余韻には、ミネラル感と微かな塩味が感じられ、飲み手を飽きさせません。

シーフード（特に甲殻類や魚のグリル）、鶏肉や豚肉のロースト、クリーム系のパスタやリゾット、そして熟成したハードチーズなど、幅広い料理と相性抜群です。
少し高めの温度（10〜12℃）でお召し上がりいただくと、その複雑なアロマと味わいを最大限にお楽しみいただけます。
NAARの情熱とトカイのテロワールが詰まった、まさに傑作と呼ぶにふさわしい一本です。

生産者情報
ハンガリー　ナーラ

NAAR（ナーラ）は、ハンガリーのトカイ地方、特にその中心的な村の一つである**マード（Mád）**に拠点を置く、ブティック・ワイナリーです。
彼らは、何世代にもわたる家族の伝統を受け継ぎながらも、現代的なアプローチを取り入れ、トカイ地方のテロワールが持つ真の可能性を引き出すことに情熱を注いでいます。

哲学とアプローチ：

NAARのワイン造りの哲学は、「自然への敬意」と「テロワールの最大限の表現」に集約されます。

家族経営の伝統: NAARは、代々受け継がれてきたブドウ畑とワイン造りの知識を大切にしています。
大規模な生産を行うのではなく、手作業による細やかなケアと、ブドウ一粒一粒、ワイン一本一本に心を込めることを重視しています。

彼らのブドウ畑は、マード村の中でも特に優れた区画に位置しており、ブドウ樹は火山性土壌の恩恵を存分に受けて育ちます。
環境への負荷を最小限に抑えるため、化学肥料や農薬の使用を極力控え、自然なサイクルを尊重した栽培方法を実践しています。
これにより、ブドウ本来の生命力と、その土地ならではのミネラル感がワインに凝縮されます。

伝統と革新の融合: 醸造においては、トカイ地方の伝統的な手法を尊重しつつも、最新の技術と設備を賢く取り入れています。
例えば、温度管理されたステンレスタンクでの発酵と、高品質なフレンチオーク樽での熟成を使い分け、それぞれのワインの個性を最大限に引き出す努力を惜しみません。特に「ホルドヴァローガタース」のような樽熟成ワインでは、樽の選定や熟成期間に細心の注意を払い、ワインに複雑性と深みを与えています。

品種への深い理解: 彼らはトカイ地方の主要品種である**フルミント（Furmint）とハルシュレヴェリュー（Hárslevelű）**に特化し、それぞれの品種が持つ特性を最大限に引き出すことに尽力しています。
NAARのハルシュレヴェリューは、そのフローラルなアロマとエレガントな酸、そして熟成による複雑味が特徴であり、多くのワイン評論家から高い評価を受けています。

品質への妥協なき追求: 生産量は決して多くありませんが、NAARのワインはどれも徹底した品質管理のもとで造られています。」収穫は全て手摘みで行われ、ブドウの選果も厳しく行われます。これにより、彼らのワインは常に安定した高品質を保っています。

NAARは、派手さはないものの、飲む人にトカイのテロワールの真髄と、生産者の温かい情熱を伝える、真摯なワインを造り続けています。彼らのワインは、トカイ地方の辛口ワインの新たなスタンダードを築きつつあり、世界のワイン愛好家から熱い視線が注がれています。

■産地：ハンガリー　トカイ地方
■品種：ハールシュレベリュ100％
■タイプ：白ワイン・辛口
■その他：
有機栽培
保存料としてのソルビン酸不使用

ナール / Naar

ナール家の歴史は、1750年代にまで遡ります。

彼らの祖先は何世代も前に小さなブドウ畑を耕作し、
継続的にブドウ畑を開発してきました。

樹齢が40~50年にもなる古木を所有しつつ、
新たな植樹にも精力的です。

近年ナールはビオ農法の認証を受けるべく、
無農薬、有機栽培でブドウ生育を心がけています。

現在は6か所に計20ヘクタールのブドウ園を持ち、
フルミント、ハールシュレヴェリュ、シャルガムシュコタイ
などハンガリーに根付く品種を中心に栽培するワイナリーです。