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フルーティさと熟成感が同居する、
ジュラの伝統ヴァン・ジョーヌ

このワインは、フランス・ジュラ地方の伝統的なワイン、ヴァン・ジョーヌです。
生産者のフレデリック・ロルネは、この地域の代表的な造り手であり、父から受け継いだ知識と経験を活かしてテロワールを表現したワインを造っています。

ジュラに知れ渡る才能
フレデリック・ロルネ

フレデリック・ロルネは、ジュラ地方の小さな村、メネトリエスのトップ生産者です。
彼の家族は代々この地でブドウ栽培を続けており、特にフレデリックは、ブドウ畑の管理から醸造まで、すべてを自らの手で丁寧に行っています。

彼のワイン造りの哲学は「自然との調和」。
化学薬品を一切使わず、ブドウが本来持つ力を最大限に引き出すことを目指しています。
畑では、土壌の健康を保つために緑肥を使い、環境に配慮した栽培を徹底。醸造においても、できる限り人為的な介入を避け、ブドウと土地の個性を尊重しています。

ジュラを表現する最高品種
サヴァニャン（Savagnin）

このヴァン・ジョーヌは、ジュラ地方特有の白ブドウ品種、サヴァニャンから造られます。
サヴァニャンは非常に酸が豊かで、熟成能力に優れているのが特徴です。
この品種は、他の地域ではあまり見られず、ジュラ地方の個性的なワインを語る上で欠かせない存在です。

特に、ヴァン・ジョーヌに使われるサヴァニャンは、収穫を遅らせて糖度と凝縮度を高めます。
このブドウが、このワイン独特の力強くも繊細な味わいの土台となります。

「特別な美味しさ」を生む熟成の魔法

ヴァン・ジョーヌが他にはない特別な美味しさを持つのは、そのユニークな熟成方法にあります。
このワインは、最低でも6年3ヶ月、**「フロール」**と呼ばれる産膜酵母の層の下で眠り続けます。

この膜は、ワインと空気の間にベールのように広がり、ワインの酸化を穏やかに進めながら、同時に独特な香りを生み出します。
まるで、樽の中の小さな微生物たちが、何年もの歳月をかけてワインを磨き上げていくかのようです。
この熟成によって、ワインはクルミやアーモンド、ドライフルーツ、そしてカレー粉を思わせる「ジュラの香水」と称される複雑なアロマを獲得します。

グラスに注ぐと、美しい黄金色が輝き、何層にも重なる香りが時間とともに花開きます。
口に含むと、ドライな辛口ながらも豊かな酸味と凝縮された旨みが広がり、その余韻は長く、深く心に残ります。

この特別なワインには、ジュラ地方の伝統料理である鶏肉のクリーム煮やモリーユ茸のソテー、あるいはコンテチーズといった風味の強いチーズを合わせるのがおすすめです。

フレデリック・ロルネのヴァン・ジョーヌは、果実味と熟成感が絶妙なバランスで共存する、この土地の真髄が詰まった一本です。
ぜひ、ジュラ地方の豊かな食文化とともに、ゆっくりと味わってみてください。