Cave de Terre Online

テロワールの表現さえも超え、
経験とイマジネーションから生まれたキュヴェ

ドメーヌ・コレ最新のキュヴェ。
酸化防止剤無添加で造られたシャンパーニュです。

2018年に収穫したシャルドネを使用。
4,5年の樽で100％発酵、そのままオリと共に31ケ月の熟成。
ブリュットナチュレらしいキリリと引き締まった味わい。

■産地：フランス　シャンパーニュ地方　セザネ、フォンテーヌ・ドゥ二村
■品種：シャルドネ100％
■タイプ：泡・辛口
■ドザージュ：0g/L

ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ/Domaine Collet Champagne

3人兄弟. . . 2つのタイプのシャンパーニュ. . . 一つのテルワール.

3人兄弟、フロラン氏、ヴァンサン氏、トマ氏が
セザネのフォンテーヌ・ドゥ二村で
ビオに近いレゾネの栽培で育てたブドウを使用。
アンプラント・ド・テルワール (テロワールの足跡) や
アンティム (曾祖父)等、樽で醗酵して造っています。

2002年に父の元に戻り、共同組合醗酵を辞めて、
一緒に新たなシャンパーニュのスタイルを作ろうと考えスタート。

現在は5haの畑、タンク部屋440hlと樽部屋250hlで
マイクロ醗酵をし、深い味のシャンパーニュを生産しています。