高橋しょっつる屋 浜しょっつる（魚醤） 120ml【調味料・食材】 ※
￥1,667
税別
￥1,800
税込
これひとつで劇的に深みが増す！2年以上熟成させた秋田県伝統魚?
明治40年創業、県内随一の老舗
「高橋しょっつる屋」が手掛ける
プレミアムなしょっつる（魚?）。
丁寧にあくを取っているので、
他のものに比べて魚臭くありません！
一般的な魚?は半年ほどの漬け込みの
物もありますが、【浜しょっつる】は
塩漬けしたイワシ、サンマ、アミを
２年以上じっくり漬け込み、魚が元々
持っているたんぱく質を分解して
アミノ酸を引き出し、熟成させた
酵母を加えない、自然発酵食品です。
うま味成分が濃縮されています。
従来の製品に比べ、約3倍の原料を贅沢に使用。
幅広い料理に、少量でも濃厚なうま味が広がります。
おすすめの使い方
●フレーバーオイルのレモン とドレッシングに！
レモンオイル：浜しょっつる＝11:1の割合でよく混ぜて乳化させるだけ。深い味わいと旨味が凝縮された万能ドレッシングに！
●炒め物や焼きそばに
ゴマ油で炒めた食材に、味付けはしょっつるだけ。具材はシーフードがおすすめです。
●揚げ物の下味に
●お鍋やうどんに
■原産地：秋田県
■原材料：いわし、さんま、あみ、食塩
■内容量：120ml
■保存法方：常温保存（開封後は冷蔵保存）
