Cave de Terre Online

エミリア＝ロマーニャ州、モデナ近郊のカルピ発。
この地で人気のピニョレット泡。

「カンティーナ・ディ・カルピ」が手掛ける、州の道「エミリア街道」を冠した、ピニョレットの白・スプマンテ。
「ヴィア・エミリア ピニョレット スプマンテ」は、美食の都として世界に知られるイタリア、エミリア＝ロマーニャ州の中心に位置するカルピ地区で造られる、溌剌とした白のスプマンテ（スパークリングワイン）です。
その名を冠する「カンティーナ・ディ・カルピ」は、この地の多くのブドウ栽培農家が集まって設立された協同組合。
彼らの手によって、エミリア＝ロマーニャの豊かなテロワールを反映した高品質なワインが生み出されています。

このワインの「ヴィア・エミリア（Via Emilia）」という名前は、ローマ時代に建設され、今もなおエミリア＝ロマーニャ州を東西に貫く歴史的な大街道「エミリア街道」に由来します。
この街道が州の文化と経済を繋ぐように、このワインもまた、この地の自然と人々の営みを結びつけ、その魅力を世界に伝えます。

使用されるブドウ品種は、エミリア＝ロマーニャ州を代表する土着品種であり、特にスパークリングワインにおいてその真価を発揮するピニョレット。かつてはグレーラ（プロセッコ）と同種とされていましたが、DNA鑑定により異なる品種であることが判明し、その個性豊かな魅力が再評価されています。

気軽に楽しめる最良の１本。
あっと言う間にボトルは空に。

グラスに注ぐと、輝きのある澄んだ淡い黄金色。繊細で持続性のある泡が勢いよく立ち上り、グラスの底から絶え間なく湧き上がります。
青リンゴや洋梨、フレッシュな柑橘類（レモン、グレープフルーツ）の爽やかなアロマが豊かに広がり、アカシアやスイカズラのような白い花の香りが繊細に重なります。
酵母由来のブリオッシュやアーモンドのニュアンスが加わることもあり、香りに奥行きと複雑性を与えます。

口に含むと、きめ細やかな泡が心地よく広がり、ピニョレット品種特有の、しっかりとした骨格とシャープな酸味が特徴的です。
フレッシュな果実味と共に、豊かなミネラル感と微かな苦みが余韻に残り、全体のバランスを引き締めています。非常にドライでキレが良く、喉越しは爽快。まさに、食事と共に楽しめる、質の高い辛口スプマンテです。

カルピの地で、カンティーナ・ディ・カルピの生産者が育むピニョレットは、この地のテロワールを明確に表現しています。
土着品種ピニョレットが持つ、繊細なアロマと活き活きとした酸、そして心地よい苦味がこのワインの大きな魅力です。
協同組合ならではの安定した品質と、地域に根ざしたワイン造りの哲学が、このスプマンテの魅力の源です。

おすすめの飲み方・ペアリング

よく冷やして（6～8℃）お召し上がりください。

お料理は生ハムやサラミ、パルミジャーノ・レッジャーノ、フリット・ミスト（魚介のフリット）など、地元の食材を活かした料理はもちろん、魚介のアペタイザー、貝類のパスタ、シンプルなシーフード料理、野菜ベースのリゾットなど、幅広い料理に合わせてお楽しみいただけます。
和食では、塩でいただく天ぷらや、白身魚の刺身、寿司などとも好相性です。

■産地： イタリア エミリアロマーニャ州
■品種：ピニョレット
■タイプ： スパークリング・辛口
■容量： 750ml