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まるまるワイン

シュナンブラン(白ワイン）をベースに35種類ものボタニカルやフレッシュな果物を浸漬して造る、ヴェルモット

シュナンブランをベースに35種類ものボタニカルや
フレッシュな果物を浸漬して造る、
古くからの製法を用いたヴェルモットです。

ボタニカルの中には“フィンボス”と呼ばれる
西ケープ州にしか自生していない
ハーブや植物も用いられています。


カルダモンやクローブ、シナモン、陳皮などの
スパイスやカモミール、ミントなどのハーブや
お花の香りが溢れ出てきます。

アルコールの高さをそれほど感じない飲み口で
甘みもさらっとしています。

そのままはもちろん、ロックやソーダ割もおススメです。

カペリティフとは

1800年代後半、金やダイヤモンドの発掘で
富を得た時代に、アペリティフとして飲まれ、
当時のバーテンダーに大きな影響を与え、
多くの人に楽しまれていたケープタウン
オリジナルのアペリティフです。

その後剤を廻る抗争により大きな戦争が起こり、
その背景やレシピすら消滅してしまいました。

そのころのレシピの文献を知る
デンマークのミクソロジストと、
バーデンホーストファミリーが出会い、
当時のレシピの再現に成功し、
復活劇を遂げた唯一無二のヴェルモットです。

ロット・ナンバー＆シリアル・ナンバー

毎年その年の最適な季節の植物を用いて
仕込むため、ロット・ナンバーが付けられています。
生産量も極少量に限られているため、
ラベルにはシリアル・ナンバーが付いています。

■産地：南アフリカ　西ケープタウン州　スワートランド
■品種：シュナン・ブランをベースに35種類のボタニカルやフレッシュな果物
■アルコール度：17.5％

A.A.バーデンホースト/A.A.badenhorst

自称「イケメン且つダイナミックさを持つ男」と
豪語するバーデンホースト家のいとこ同士、
へインとアディが、スワートランドに本拠を置き、
共同オーナーを務めるワイナリーです。

彼らは2008年に、1930年代まで使われて
そのまま放置されていた醸造所を含む
60haの農園を買い取りましたが、
その内28haはブッシュヴァイン（自根）です。

1950～60年代に植えられたシュナンブラン、
サンソー、グルナッシュをメインに
様々なブドウ品種を灌漑無し、
ビオロジック栽培にてブドウ栽培をしています。

北、西、南側の斜面にそれぞれの
品種が植えられており、
同じ品種でも日照時間等で異なる味わいを
最終的にブレンドするなどして、
味わいのバランスを取っています。

土壌の種類は3種類の異なる花崗岩と、
表層には粘土質土壌、場所によって
頁岩が含まれていることもあります。


彼らの祖父は46年間農家を務め、
その息子たちもその農家を継いだ生粋の農家一家。

祖父の口癖だった
「当時は信号機もほとんどなくて、
ヒッピーがまだたくさんいた時代で、
よく採れたての野菜とサンソーで乾杯したものだ」
という思いを大切に、その時代を取り戻すかのように、
彼らは自然と調和した生活を送っており、
その一環の中でナチュラルなワイン造りを行い、
全てのワインを全房発酵、清澄無し、
酸化防止剤も必要最低限しか使用しません。