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ハンガリーのワイン造りの歴史は古く、そのポテンシャルが近年改めて注目されています。
この「チャペル・ヒル シャルドネ ブリュット」は、そんなハンガリーのスパークリングワイン業界を牽引する一本です。

冷涼な気候ならではの酸とミネラル

ブルゴーニュとほぼ同じ緯度に位置する、ハンガリー中西部の冷涼な産地で栽培されたシャルドネを100%使用しています。
グラスに注ぐと、きめ細やかで生き生きとした泡が立ち上り、見た目にも華やかです。
香りは、グレープフルーツやライムといった柑橘類に加え、フレッシュな青リンゴや白い花のニュアンスが感じられます。
さらに、ほのかなトースト香やミネラル感が複雑さを与え、単なるフルーティーさだけではない奥行きを醸し出しています。

口に含むと、ドライな印象のアタックから、ふくよかな果実味と、シャープでキレの良い酸が見事に調和します。
リンゴの蜜のような甘やかさと、レモンを絞ったようなフレッシュな酸味がバランス良く広がり、中盤からミネラル感が味わいを引き締めます。

余韻は長く、心地よいほろ苦さが全体をまとめ上げ、次のひと口を誘います。
軽やかでありながらも、しっかりとした骨格と複雑味を併せ持ち、高いコストパフォーマンスを誇る本格派スパークリングワインです。

世界的に知られる醸造家

「チャペル・ヒル」は、ハンガリーの有力ワイナリーであるバラトンボグラーワイナリー（Balatonboglar Winery）が所有するブランドです。

彼らは、ただ古くからの伝統を守るだけでなく、品質向上のために積極的に最新鋭の技術を取り入れています。
その大きな立役者となっているのが、世界的に活躍する二人のコンサルタントです。

キム・ミルン氏（Kim Milne）：オーストラリアで2人目のマスター・オブ・ワインを取得した世界的に知られる醸造家。
リチャード・スマート博士（Dr. Richard Smart）：ブドウ栽培学の世界的権威。

この2人のコンサルタントによるノウハウを取り入れることで、バラトンボグラーワイナリーは飛躍的に品質を向上させ、世界品質のワインを生み出すことに成功しました。
その証拠に、このスパークリングワインは、世界のシャルドネの祭典「シャルドネ・デュ・モンド」で複数回にわたる金賞を受賞するなど、国際的な評価を不動のものにしています。

このワインの軽やかさと複雑味は、幅広い料理と好相性です。
アペリティフ（食前酒）としてはもちろん、魚介類のマリネやカルパッチョ、フリット、鶏肉のソテーなど、素材の風味を活かした料理と合わせると、お互いの良さを引き立てます。

また、ハンガリー料理と合わせてみるのもおすすめです。
ハンガリー料理というと、濃厚なパプリカ料理を思い浮かべるかもしれませんが、このスパークリングは、意外にも様々な料理と調和します。

ハラースレー（魚のスープ）：淡水魚を使った濃厚なスープに、このワインのフレッシュな酸が良く合います。
レチョー（野菜の煮込み）：パプリカやトマト、玉ねぎなどを煮込んだ野菜料理。ワインの果実味が、野菜の甘みを引き立てます。
フォアグラ料理：フォアグラのテリーヌやソテーなど、リッチな料理の口直しとして、このワインのキレの良い酸が食欲をリセットしてくれます。
和食では、寿司や天ぷら、白身魚の塩焼きなどともよく合います。日々の食卓を華やかに彩ってくれる一本です。

■産地：ハンガリー
■品種：シャルドネ100％
■タイプ：白発泡・辛口