少し使えばお料理のレベルがグッとあがる！
TOPDISHES シェフの手づくり・調味料シリーズ

魔法の調味料...ワイン屋さんですから！
そうです、ワイン塩♪

個人的にも、使えば使うほど、
自宅ではなくてはならない常備アイテムになっていく。

塩１に対しワインは２。

それを煮詰めて煮詰めて・・あおってあおって・・


一日かけて水分を飛ばし、香りも味もぎゅぎゅぎゅっ！と凝縮した
【ワイン塩】が完成しました。


ワイン塩はベースのワインに、ワインの半分の量、岩塩を加えます。
塩を煮溶かし、また煮詰め、結晶化させています。


何度も鍋を煽って、ワインの味を凝縮させ、

塩の周りにワインの香り、旨味をまとわせます。


赤ワイン塩の方はイタリアのモンテプルチャーノ種とクローブを入れて、
ほのかにスパイス香るお塩に。


口に入るとほのかに香る、ワインとスパイスの香り。
味にも旨みと少しの酸味あり。

おすすめの食べ方は、何かにちょこっと添える形が一番。


少量ながら、しっかりと素材の味を

引き立て、またお酒との相性も高めてくれます。


お肉のローストやマグロなんかにもとっても美味しそう(*´▽｀*)
また、色がとってもきれいなラズベリーピンクなのでアクセントで上に飾ったり、
お皿の上で映えること間違いなし。


白ワイン塩はイタリア・トレッビアーノ種にハーブはタイムとオレガノを使い、
爽やかなお塩になりました。

天ぷらやカルパッチョ、ローストチキンにも使えます♪

ワインといえば洋食がメインになりますが、お塩は様々なところで使うものなので、
天ぷらやしゃぶしゃぶなど、和食とワインのマリアージュの架け橋にも、
大活躍してくれるアイテムです(^^♪

スープの味付けとして使うと、スープがワンランクアップした味わいになる！
というお声も頂きました。

串揚げのお店やお魚料理が自慢のお店の方につかっていただいていて、

今回、その熱い想いから復活しました♪

ぜひ、一度お試しくださいませ。


■原材料　岩塩・ワイン・ハーブ
■内容量　40ｇ
■保存方法　常温保存

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