Cave de Terre Online
まるまるワイン

世界遺産にも認定された
ジョージア伝統のワイン造り

2013年、ユネスコの無形文化遺産登録。

「クヴェヴリ」と呼ばれる卵型の粘土製の甕を使用した、
何千年と受け継がれてきたジョージアの
伝統的な醸造方法を用いて造られた赤ワインです。

クヴェヴリの中にブドウの種と果皮も入れて、
発酵も熟成もクヴェリで行います。
10-12日間のアルコール発酵後、
20-22日間マロラクティック発酵。
その後8ヶ月間の熟成。

濃いルビーレッドの色調。
ラズベリーやブラックチェリーの
素晴らしい香りに品種の特徴が表れています。
タンニンはビロードのように滑らかで
調和のとれたミディアムフルボディです。

■産地：ジョージア　ラチャ・レチフミ地方
■品種：アレクサンドルーリ100％
■タイプ：赤・ミディアムフルボディ

テリアニ・ヴァレー/Teliani valley

ワイナリーの歴史は19世紀に遡り、皇帝の兄弟であるミハイル・ロマノフにより、ワイナリーの建設を命ぜられたことから始まります。

1880年代にはボルドーから醸造家が招かれ、ジョージアのブドウ品種とヨーロッパのワイン造りのテクニックを組み合わせる実験を始めました。
また、ジョージアでフランス品種のブドウ栽培もスタート。

1893年にはカベルネソーヴィニヨンから造ったワインを当時の皇帝に献上。
大いに賞賛されジョージアで確固たる地位を築くこととなりました。

現在は、ジョージアの伝統的な手法とヨーロッパの手法の両方に従って、古代のブドウ品種から造られたワインを提供しています。