Cave de Terre Online

来る4月22日、アルザスの名門「ドメーヌ・ジンク」より、現当主フィリップ・ジンク氏と次世代を担う御子息の来日を記念し、オンラインショップ限定の予約販売を開催いたします。

今だけ、あなたのために生産者がサインを書き入れます

期間中にご注文いただいたボトルには、来店当日に生産者本人が1本ずつ丁寧に直筆サインを入れさせていただきます。世界に一本だけのメモリアルなボトルを、あなたのセラーにお迎えください。

6種類すべてが揃う、最初で最後のチャンス

普段はなかなか全ラインナップが揃わないドメーヌ・ジンクですが、今回は来日を記念して全6種類をご用意。3つの異なるグラン・クリュ（特級畑）の飲み比べや、貴重なバックヴィンテージなど、彼らの情熱の結晶をすべてお届けできるのは今だけです

ピノ・ノワールが奏でる、エギスハイムの緻密な泡

アルザスの銘醸地エギスハイムの名門「ドメーヌ・ジンク」より、彼らのワイン造りのフィロソフィーが凝縮された極上のスパークリングワイン、クレマン・ダルザスが届きました。

今回の販売は、4月22日の生産者来日を記念した特別な予約販売です。当日、現当主フィリップ・ジンク氏が、ご注文いただいたボトル1本1本に、心を込めて直筆サインを書き入れます。

ジンクが手掛けるクレマンの「真髄」

ドメーヌ・ジンクのクレマン最大の特徴は、その贅沢なセパージュ（品種構成）にあります。アルザスのクレマンでは白ブドウ主体が多い中、ジンクは黒ブドウであるピノ・ノワールを惜しみなく60％使用。これにより、一般的なクレマンにはない重厚な骨格と、赤ワイン由来の芳醇な奥行きが生まれます。

さらに、シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵（トラディショナル・メソッド）」を経て、長い熟成期間を置くことで、溶け込んだ泡は絹のようにきめ細やか。グラスに注いだ瞬間、立ち上る一筋の泡の鎖が、特別な時間の始まりを告げます。

フレッシュな青リンゴや白い花のアロマ

さらにピノ・ノワール由来の赤い果実のニュアンス、そして熟成による香ばしいトーストの香りが層をなして広がります。

口に含めば、エギスハイムの石灰質土壌がもたらす清冽なミネラル感と、シャープでありながら角の取れた酸が見事に調和。
フィニッシュには心地よい苦みと旨みが長く残り、単なる乾杯の酒としてだけでなく、食事を通しても楽しめる「食中酒としての泡」としての完成度を誇ります。

6種類すべてのラインナップが揃い、かつ生産者の息吹を感じるサインが入るこの貴重な機会に、ぜひアルザスの情熱をご自宅のセラーへお迎えください。

■産地：フランス、アルザス地方（エギスハイム）
■品種：ピノ・ノワール 60%、シャルドネ 30%、ピノ・ブラン 10%
■タイプ：白・発泡・辛口

「テロワールの声をボトルに封じ込める、エギスハイムの至宝」

ドメーヌ・ジンクは、フランス・アルザス地方で「最も美しい村」の一つに数えられる銘醸地、エギスハイムに本拠を置く家族経営のワイナリーです。1964年にポール・ジンク氏によって設立され、現在はその情熱を継承した息子であり現当主のフィリップ・ジンク氏が、次世代を担う自らの息子と共に、ドメーヌの更なる飛躍を牽引しています。

彼らのワイン造りの核心は、エギスハイム周辺に広がる多様なテロワールを極限まで表現することにあります。ドメーヌは現在約14haの畑を所有していますが、その中にはアルザスを象徴する**4つのグラン・クリュ（特級畑：アイシュベルグ、プフェルシグベルグ、シュタインベルグ、そしてグェベヴィレール村のゴルデール）**が含まれており、各区画の土壌が持つ微細な個性を描き出す名手として知られています。

栽培においては、環境への深い敬意を払い、化学肥料に頼らない自然な農法を徹底。特に石灰質土壌がもたらす「緻密な酸」と「清冽なミネラル感」を損なわないよう、ブドウ樹の一本一本に細やかな注意を払っています。収穫はすべて手摘みで行われ、セラーにおいても「ワインは畑で造られるもの」という哲学のもと、過度な抽出を避け、ブドウ本来のピュアな果実味とフィネスを引き出す極めてシンプルな醸造を行っています。

「私たちの仕事は、自然が与えてくれた素晴らしいブドウのポテンシャルを、曇りなくグラスへ届けるための手助けをすることに過ぎません」（フィリップ・ジンク）

その実力はフランス国内の専門誌はもとより、世界中のトップソムリエからも高く評価されています。伝統を重んじながらも、常にテロワールの真実を追い求めるジンクのワインは、飲む者にアルザスの大地の力強さと、家族経営ならではの温かみを感じさせてくれます。

現在は、フィリップ氏の息子もドメーヌの運営に深く携わっており、父から子へと受け継がれる技と精神が、ドメーヌ・ジンクの新たな歴史を刻み始めています。