Cave de Terre Online

果汁はチャレッロ100％。ただしゲヴュルツトラミネールの果皮使用？！
SO2無添加。ビオディナミ農法のオレンジワイン

こちら、ただのオレンジワインではございません。

ブドウ品種はチャレロですが、
皮を漬け込む際にゲヴュルツトラミネールの果皮を使用している、
かなり珍しい、前衛的なオレンジワインです。

果皮を使用することにより、ゲヴェルツの
独特な香りやスパイス感、さらには苦みを含む柑橘の香りが
とっても豊かに感じられ、華やかにして複雑に仕上がっています。

色合いは淡い琥珀色。

香りは柑橘類、トロピカルフルーツ、コンポートなど。
味わいは心地よいタンニンを備えた繊細な味わい。

サーモンサラダ、スパイシーチキン、トルティーヤなどと一緒に。
これまで世界には存在しえなかった、新しいワインが生み出されました！

■産地：スペイン　カタルーニャ州
■品種：チャレロ100%、ゲヴュルツトラミネールの果皮
■タイプ：白（オレンジワイン）・辛口

■その他：
ゲヴュルツトラミネールの果皮を含み、スキンコンタクト4週間
ビオディナミ農法
野生酵母使用
酸化防止剤不使用

パレス・バルタ / Pares Balta

パレス・バルタは、地中海沿岸とバルセロナからわずか30 kmに位置する、
1790年にルーツをもつ家族経営のワイナリーです。

三代目が指揮を執るパレス・バルタは、ジョアンとジョセップの兄弟であるキュシネ家と、
ワイン造りを監督する妻のマリア・エレナとマルタとともに、

有機農法とビオディナミ農法のみを使用して表現力豊かなワインとカヴァを造ることを目指しています。

数十年にわたって有機農業を実践し、
10年以上のビオディナミを行う実績を持つクシネ家による
ナチュラルワインのプロジェクト「マテリア・プリマ」は、

全ての工程でSO2を使用せず、発酵した果汁のみで造られる、
人的介入を極力避けようとするプロジェクトです。

誰もが理解し楽しめるクリーンかつ高品質で表現力豊かなワインを造ろうと、
試行錯誤を繰り返し、現在に至ります。