※淡路町店　9/25(金)15：00〜引取※西宮北口店　9/25(金)15：00〜引取
※発送でのご注文はお受けしておりません。

彗星のごとく現れた、最高峰国産チーズ

2013年に設立した、今注目の北海道チーズ、
ファットリアビオ北海道 (Fattoria Bio Hokkaido)

南イタリアのカラーブリア州出身のジョヴァンニは
チーズ作りを父から受け継いだ後、
さらに腕を磨こうとカラブリア州の自然農場
ファットリアビオに15 年勤務。
世界最高峰の歴史と技術を持つ
イタリアのチーズマイスターにまで
成長したジョヴァンニは、世界屈指の自然環境を誇る
北海道の新鮮なミルクに惚れ込み
本場イタリアの技術で最高のフレッシュチーズを
日本で造り出すことに成功しました！

北海道の牛乳とサルデーニャ島産の塩を使用。
機械と技は全てイタリア仕込みという徹底ぶり。

なんと創立2013年にして、
JAPANチーズアワード2014にて数々の賞を受賞！！

Japan Cheese Award ’14
《金賞受賞》
・カチョカヴァロ
・リコッタ
《銅賞受賞》
・モッツァレッラ

まさに彗星のごとく登場し、メディアでも
引っ張りだこ。一流デパートやホテル、
レストラン関係でも絶賛の嵐で
なかなか手に入れる機会はありません！！

今回も店頭販売のみでのご予約です。
※発送不可

こちらは昨年日本のチーズ選手権で金賞に選ばれた、
カチョカヴァロ！！

「カチョ」はチーズ、「カヴァロ」は馬、「馬の鞍」という意味。
モッツァレラチーズと同じ製法で作られるので、
熱にかけると糸を引くようにとろけてのびるのです。

「切って焼くだけ」というシンプルな食べ方で大人気！
とろ〜りとろけるチーズステーキのような見た目で
焼いて食べることによって美味しさが100倍に！！

カリッとした表面にとろ〜りと濃厚なミルクの味わい。
毎日食べたくなるようなクセになるチーズです♪

このチーズのすごいところは、赤ワインにも白ワインにも
合うところ。チーズの塩分、焦げた表面の絶妙な香ばしさ、
ミルクの濃厚な味わいすべてが素晴らしい
オーケストラのように演じて楽しませてくれます。

ステーキを焼く時のコツ！（強火で一気に焼く）
フライパンをしっかりと熱し、１cmくらいにスライスした
カチョカヴァロを焼きます。この時に強火で一気に焼き上げます。
（弱火で焼くと全体的に溶けてしまいます）

表面にぱりっと焼きめがついたらひっくり返す。
両面にしっかりと焼きめをつけて完成です！

とろけるチーズステーキ。
500gは多いかも？と思われる方もご安心ください。

冷蔵保存では臭い移りや、乾燥が気になるのですが
このチーズ実は冷凍保存もできるのです。
冷凍保存をしてもほとんど品質に変化はありません。

1cmほどにカットして冷凍で保存して
食べたいときにそのまま焼くだけ！

朝食や晩御飯だけでなく
ホームパーティーにもお役立ち！

日本最高峰に輝いたカチョカヴァロを
この機会に是非ともお試しください＼(^o^)／

■原材料：北海道生乳、食塩
■内容量：500g
■賞味期限：製造から30日間
■保存法方：要冷蔵







＊＊＊

某イタリアンでのこと。
忘れもしない、衝撃の生モッツァレラ。
あまりの美味しさに、産地とメーカーを聞いて
二度びっくり！！　イタリア産かと
思いきや、北海道で造っているというのです。

あまりの美味しさに感動し、北海道まで
足を伸ばして、チーズ工場へ行ってきました！

★イタリア人最高峰職人のチーズマイスターが
★イタリアの機械と技術で
★北海道の最良のミルクから造りだす、
究極のフレッシュチーズ工場
『ファットリアビオ北海道』！

現地での味わいは別格。空輸便で直送し
カーヴ・ド・テールでも販売したい！
そう懇願し、期間限定で販売が叶いました！



杏仁豆腐状のチーズの赤ちゃん♪





ジョヴァンニさんのお仕事風景も拝見させて
頂きました♪

迫力満点です！！


特別に、ブッラータの中身を試食♪

じゅわ〜っとミルキーなクリームに程よい繊維質と
塩味が感じられて、至極の味わい！！

是非この機会にお試しください。

※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。
店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。
在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。
※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。