Cave de Terre Online
まるまるワイン

自然体の美しさ
「エスプリ・ナチュール」の優しさにあふれるワイン

1966年、現在の当主マルレーヌの父ジェラール・デロン氏が設立。
当時は、協同組合にブドウを供給する農家でした。
1980年より元詰めを開始し、2002年マルレーヌがドメーヌに参加、
2008年からは夫のダミアンもドメーヌに加わりました。

ドメーヌの信念は、「エスプリ・ナチュール」。
当主マルレーヌは、自然体の美しさが魅力的な方で、
ライフスタイルからワインづくりの端々にまで
彼女の「エスプリ・ナチュール」を感じることができます。

自然や生態系の尊重、 共存を目指しながらブドウを栽培し、
できるだけ人の手を介入させることなく、
自然なままのブドウを豊かに個性的に表現したワインを目指しています。
2015年には、より環境に配慮した栽培方法を取り入れた
「OCACIA」（2015年にパリに新設された認証団体）の認可をうけ、
2016年からは、ボルドー液の使用も最小限に減らすなど
ビオロジック栽培にも着手しています。

彼女のワインは、 自生酵母を使いマロラクティック発酵には
自身のドメーヌの冷蔵保存した澱を使用。
また、ドザージュにも自社のブドウをベースとした
リキュールを使用するなどドメーヌと
その近辺でつくられたものを使用しており、
地元セザンヌへの愛にもあふれたワインとなっています。

エスプリ・ナチュール　ピノノワール / Esprit Nature Pinot Noir

蜂蜜りんご、アーモンドに加え、スパイシーなノートも。
クリーミーでとろけるような発泡性。

樹齢40年の樹から成るブドウによる凝縮感を伴った、
ピノノワールらしいエレガントな味わい。

■産地：フランス　シャンパーニュ地方
■品種：ピノノワール100％
■タイプ：泡・辛口
ドサージュ　3.3g/l