Cave de Terre Online

二つの表情を持つ玉葱が主役。至福の「豚肉の飴色玉葱トマト煮」

ワインショップならではの贅沢な仕掛けを、今度は「豚肉」で。

この煮込みの決め手は、徹底的にこだわった玉葱の仕込みです。
まずは、みじん切りにした玉葱をじっくりと飴色になるまで炒め抜き、完熟トマトとともにソースの土台へ。さらに、オーブンでじっくり焼き上げた玉葱を具材として加え、豚肉とともに煮込みました。

「溶け込んだ甘み」と「香ばしい食感」。二層の玉葱が、豚肉の脂の甘みを最大限に引き出します。

おすすめの楽しみ方

レンジも便利ですが、ぜひ「湯煎」で。ソースが乳化し、ツヤのある本格的な仕上がりになります。付け合わせには、バターライスやクスクス、あるいは軽めのフォカッチャが最適です。

ソムリエからのペアリング提案

トマトの酸味と玉葱の甘みに合わせ、サンジョヴェーゼ主体の軽やかな赤や、少しボリューム感のある辛口ロゼが特におすすめです。

■原材料名：豚肉（国産）、玉葱、トマト、サラダ油、オリーブオイル、大蒜、オレガノ、塩
■内容量：150g
■保存方法：5℃以下で保存(要冷蔵)
■賞味期限：約1週間

トップディッシュのお惣菜

“TOP DISHES”は、「日本の豊かな食材を最高の調理で」を
コンセプトとするお惣菜ブランドです。

なぜ、この一皿はワインをこれほどまでに輝かせるのか。
その理由は、単に美味しいからではありません。ワインのプロフェッショナルである「ワインショップ」が、最高の一杯とのマリアージュ（相性）を追求するためだけに創り上げた惣菜ブランド、それが“TOP DISHES”だからです。

レストランで飲むワインが格別に美味しいのは、シェフが愛情を込めて手作りし、素材の味を邪魔する「余計なもの」を一切加えないからです。私たちは、そのレストランの真髄をそのままお惣菜に持ち込みました。

私たちのこだわりは、鋭い。

選び抜かれた塩、香りを引き立てるスパイス。それらを巧みに操り、ワインの骨格を際立たせる味付けを施すのは当然のこと。しかし、私たちが最も大切にしているのは、「化学的な添加物を一切加えない」という決断です。

保存料や化学調味料は、繊細なワインの風味を曇らせ、その余韻を台無しにしてしまいます。「無添加であること」こそが、ワインのポテンシャルを最大限に引き出すための、最後の、そして最も重要なスパイスなのです。

「今日はとっておきのボトルを開けよう」
そんな夜は、パリのトレトゥールやニューヨークのデリカテッセンを訪れるように、気軽にお立ち寄りください。

ワインショップが自信を持って贈る、“ワインのための、レストランクオリティ”。
ご家庭の食卓が、一口で、至高のテイスティングルームへと変わります。