Cave de Terre Online

50年の歴史を持つ巨大な共同組合
だからこそ可能な贅沢な作りの日常ワイン

「Citra Venturone Appassimento Rosso」は、アブルッツォ州の太陽が育んだモンテプルチアーノ種を、伝統的なアパッシメント製法で丁寧に仕立てた逸品です。
このワインは、アブルッツォのワイン造りを牽引する協同組合「Citra（チトラ）」によって生み出されます。

生産者チートラへの高い評価

1973年、アブルッツォ州の優れたワイン生産者たちが結集し、「Citra」は誕生しました。
彼らの目的は、この地の豊かなテロワールを最大限に表現した高品質なワインを世界に届けること。

2,000ヘクタールを超える広大な畑と、最新の醸造技術、そして何よりもブドウ栽培者たちの深い知識と情熱が、Citraのワイン造りの根幹を成しています。

Citraは、それぞれのブドウ畑の特性を深く理解し、手摘みによる丁寧な収穫から、温度管理を徹底した醸造、そして熟成に至るまで、一切の妥協を許しません。

彼らは、アブルッツォの代表品種であるモンテプルチアーノやトレッビアーノの可能性を追求し、この土地ならではの個性を引き出すことに尽力しています。

伝統を尊重しつつも、常に品質向上への探求を続けるCitraの姿勢は、彼らのワイン一つ一つに息づいています。

アパッシメント製法とは？
なぜ美味しくなるのか。

この「Venturone Appassimento Rosso」の最大の特徴は、イタリアの伝統的なアパッシメント製法が用いられている点にあります。

アパッシメントとは、収穫したブドウをすぐに醸造せず、風通しの良い場所で数週間から数ヶ月間、自然乾燥させる手法です。

この乾燥工程によって、ブドウの水分が蒸発し、糖度やアロマ、風味成分が凝縮されます。
これにより、ワインにはより一層の凝縮感と複雑さ、そして独特のまろやかさや深みが生まれるのです。

乾燥の度合いや期間は、生産者の経験と哲学によって慎重に調整され、ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出します。
アパッシメントで造られたワインは、しばしば「パッシート（Passito）」とも呼ばれ、イタリア各地で個性を放つワインが生み出されていますが、特にヴェネト州のアマローネが有名です。

Citraはこの伝統的な製法をモンテプルチアーノ種に応用し、この土地ならではの、力強くもエレガントなワインを完成させました。

アパッシメント製法によって凝縮された果実味

まさにベルベットのような滑らかな口当たりと、深い複雑味をワインにもたらしています。

熟したダークチェリーやプラムのアロマに、微かなスパイスやチョコレートのニュアンスが複雑に絡み合い、飲む度に新たな発見をもたらします。

口に含むと、豊かで深みのある果実味が広がり、きめ細やかなタンニンと穏やかな酸が絶妙なバランスを保ちます。
長く続く余韻は、このワインが持つ奥深さを物語っています。

肉料理全般、特にローストビーフや熟成チーズとの相性は抜群。
また、食後のくつろぎのひとときを彩るデザートワインとしてもお楽しみいただけます。

イタリアの情熱と伝統、そして生産者Citraのこだわりが息づく「Citra Venturone Appassimento Rosso」を、心ゆくまでご堪能ください。

■産地：イタリア　アブルッツォ
■品種：モンテプルチアーノ　　
■タイプ：赤　フルボディ